4.将锅烧热，加汤、笋片、鱼块、桂圆肉丝、细盐。先用旺火烧沸，撇去浮沫，加入味精，再转小火滚5分钟左右，即可盛起装碗食用。

　　功效：补血宁心，养益脾胃。

　　桂圆鸡

　　材料：童子鸡1500克，桂圆肉250克，小葱10克，10克，盐15克，料酒10克，味精5克。

　　做法：1.将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净。

　　2.葱去根须，洗净，切寸段。

　　3.姜去皮，洗净，切厚片。

　　4.锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出。

　　5.取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。