7．赤花绢荚江苏省农业科学院从日本引进的品种。植株矮生，株高25～35厘米。茎四棱形，中空。始花着生在第十至第十五节。花紫色，荚绿色，长5～6厘米，宽1．3～1．5厘米。嫩荚质地细嫩，香甜，品质优良。适于江浙及长江以南其他地区秋冬栽培。

8．白玉江苏省南通地方品种。植株蔓生，株高1～1．2米，分枝性强。第10至12节开始着生花，节节开花，花白色。荚扁长形，长5．10厘米，宽1．2厘米，每荚有种子5～10粒，种子圆球形，嫩时浅绿色，成熟时黄白色，光滑。可采收嫩梢或鲜籽粒供食用，或以鲜豆粒速冻，制罐。较耐寒，适应性强。8月下旬至11月上旬播种，9月下旬至翌年4月上旬，可多次采收嫩梢，5月上中旬采收青荚。适于江苏省及华东部分地区。

9.台中11福建省农业优良品种开发公司从亚洲蔬菜研究发展中心引入的品种。植株蔓生，蔓长1．6米，节间短，分枝多。花为淡红色。大部分花序只结一荚，荚形较平直整齐，荚长7．5厘米，宽1．3～1．6米，厚0．3～0．6厘米，单荚重约1．6克。嫩荚肥厚多汁，口感清脆香甜，别具风味。晚秋播每公顷产4500～6000千克，高产栽培可达6000千克以上。在福建省从8月中旬至11月中旬都是适宜播种时间，能充分利用冬闲田种植。是福建省荷兰豆速冻出口的主栽品种，适于福建及华南沿海地区栽培。

10．京引8625从欧洲引进的品种选育而成。植株矮生，株高60～70厘米，分枝1～3个。始花节位在第七至八节。嫩荚圆柱形，肉厚而爽脆，品质极佳。荚长约6厘米，宽1．2厘米，每荚有种子5～6粒，紧密排列，成熟种子绿色。近正方体，千粒重200克左右。露地春播从出苗到始收嫩荚约70天，夏秋播为45天，延续采收20天。冬季保护地栽培于9月上旬播种，11月上旬开始采收嫩荚，可延续到翌年1月。适应性很强。全国各地均可栽培，并可排开播种。

11．松岛30日从日本引进的品种。植株蔓生，蔓长1．5米左右。花白色，双花双荚。嫩荚绿色，呈较直的圆棍形。品质好，耐贮藏，加工后外形美观，商品性好。荚型中等，长约8厘米，宽1．5厘米。抗逆性强，尤其耐热，在高温下能正常开花，并坐荚良好，适于夏季栽培。全国各地均可种植。

（五）越冬栽培技术荷兰豆在秋季播种，冬季收获的栽培方式为越冬栽培。这种方式在北方需要保温性能良好的日光温室，生产成本较高，所需技术复杂。但是，上市期正值寒冬少菜，价格昂贵时期，经济效益十分可观。也是荷兰豆全年供应的重要环节之一。近年来，随着保护地生产的迅速发展，这种栽培方式在北方迅速发展起来。在南方，冬季温暖，荷兰豆可以露地越冬，越冬栽培一直是传统的栽培方式之一。

1．栽培设施及时间中国西南地区荷兰豆一般于8月上旬播种，10月下旬至1月采收。华南地区从9月中旬至11月底均可播种，从11月至翌年3月均可采收。上述地区均为露地栽培。华北及东北地区必须利用保温性能良好的日光温室，于10月上中旬播种；育苗时，于11月上中旬定植，于12月下旬开始采收，春季拉秧。由于荷兰豆生长期可耐0℃以下的低温，所以日光温室必须保持冬季最寒冷季节在0℃以上的室温。在山东省一般的日光温室均能满足此条件。

2．品种选择越冬栽培应选用耐低温、弱光的品种。同时，应根据需要选用食荚、食粒、食嫩苗的适宜品种。由于中国北方栽培荷兰豆时间短，品种较少，尚没有专用品种供选择。所介绍的品种均可采用。

3．整地作畦荷兰豆有根腐菌，可分泌多种有机物。这些有机物质积累多了，能直接渗入植物体内造成中毒，导致生长不良。所以，荷兰豆忌连作，一般应2～3年轮作一次。

整地时，每公顷施腐熟的有机肥15000千克，加入过磷酸钙750千克，草木灰1500千克。深翻，耙平。南方低洼地区，宜做成高畦，以利排水。北方可做成1．2～1．5米的宽的平畦。

4．播种育苗播种前，种子应进行粒选和盐水选种，选饱满充实的籽粒作种用。有条件时，可用二硫化碳熏杀，预防病虫害。

为了促进根瘤菌的迅速发生，增加固氮能力，一般行根瘤菌接种。接种方法是：在前茬荷兰豆采收豆荚前，选无病、根瘤多的植株连根挖出，洗净后置于30℃以下的温室里风干，然后装袋贮藏于干燥处。在播种前用这种植物残体和根瘤的混合物接种。接种时，将这种混合物用水浸湿与种子搅拌均匀，每公顷用量375～450千克。