鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米或果蔬玉米，从品质上分有甜玉米、超甜玉米、糯玉米等。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点，其蛋白质、脂肪、维生素、糖等含量均大大超过普通玉米。随着人们生活水平的提高，市场对鲜食玉米的需求也越来越大。种植鲜食玉米经济效益显著，产值高出普通玉米1倍左右，是农民增收致富的一条好途径。鲜食玉米要做到优质高产，应注意以下措施的落实。

    1 前期准备

    1.1 选地 选择土壤肥沃、排灌方便的地块，连片种植。

    1.2 整地 早春播种鲜食玉米，采取秋整地、浇冬水、浅耙压等措施蓄足底墒，夏播鲜食玉米可借墒或造墒播种。深耕20～25厘米，细耙达到土壤细碎、土层疏松。

    2 精细播种

    2.1 品种选择 要因地制宜，选用适合当地气候条件的甜、糯鲜食专用玉米品种，如津糯、津黑糯系列品种、甜单8号等犹良品种。

    2.2 种子处理 播种前晒种2～3天，用种衣剂或粉锈宁、辛硫磷等拌种，以防止地下害虫和土传病害、丝黑穗病等的发生。

    2.3 隔离种植 为保持品种特性，鲜食玉米要时空隔离种植。

    2.3.1 空间隔离 同期播种的甜玉米要距离300～500米，以400米以上为佳；糯玉米的隔离距离相对较小，以200米以上为好。

    2.3.2 时间隔离 不同的鲜食玉米品种要错期播种，播种期间隔30天以上。

    2.4 播种

    2.4.1 适宜播期 根据上市季节，鲜食玉米一般1年可种植2茬，采取早春地膜覆盖和夏季露地直播连作种植。早春地膜覆盖一般3月上旬～3月中旬播种，6月底～7月初采收。夏季直播在7月中旬，国庆节期间采收。

    2.4.2 合理密植 合理的种植密度是实现单位面积穗数和效益统一的关键。精细点播，覆土深度不超过3厘米为宜，一般每亩留苗3500～4000株。早春地膜覆盖播种宜采取大小行种植，行比为1∶3～1∶4，大行距1～1.1米，小行距0.3～0.6米，每大行种植3～4行玉米。夏播种植一般为等行距播种，行距0.6米，株距0.3米。

    3 田间管理

    3.1 苗期管理

    3.1.1 放苗 播种后10～20天，幼苗出土至2叶1心，用竹签在幼苗上方将膜划1厘米的口子，放苗出膜，然后用细土将破口封严。

    3.1.2 定苗 发现缺苗，及时用同龄苗补栽。3～4叶期间苗，5～6叶期定苗，去掉弱小苗，每穴留1株健壮苗。

    3.1.3 揭膜培土 大喇叭口期至抽雄穗前，把地膜全部揭掉。揭膜后进行培土，在玉米茎基部培土10厘米，促进气生根生长，预防倒伏。

    3.1.4 整枝 6～8叶期发现分蘖及时去除。结穗后去掉多余的果穗，一般每株保留1个果穗。

    3.2 合理施肥 通过合理施肥，调整玉米的营养状况，使玉米的营养品质明显增加，在实现高产的同时，实现优质高效。根据不同的地力水平和不同品种需肥特性进行配方施肥，在高氮肥的条件下，配合施用磷、钾肥，可在获得高产的同时，获得较好的经济效益。

    3.2.1 基肥 每亩施优质有机肥2000～2500千克，尿素20～25千克，磷酸二铵10～13千克，硫酸钾5千克。底肥尽可能1次施足，以节省劳力和时间。

    3.2.2 追肥 整个生育期宜促不宜控。玉米幼苗4～5叶期追施苗肥，每亩施尿素5～7千克，力争壮苗早发。大喇叭口时期，要重施拔节孕穗肥，每亩施尿素15千克。每次追肥后可随即浇水中耕，以提高肥效。

    3.3 抗旱排涝 春播要注意排涝，秋播要抓好抗旱。苗期最耐旱怕涝；抽雄前后1个月是需水高峰，遇旱要及时浇水。多雨季节，田间有积水要及时排除。

    3.4 及时采收 采收及时是保持鲜食玉米品质和风味的关键。采收以花丝变黑为标志，糯玉米一般在授粉后25天左右采收，甜玉米一般采收时间相对集中，以授粉后20～25天采收为佳。