于2000～2003年在实施省农业厅丰收计划时，对玉米田间套平菇高效栽培的多种模式进行了探讨，现将有关技术总结如下。

    1 玉米栽培技术

    在确保玉米高产、平菇高效的前提下，推广玉米指标化高产栽培技术，重点抓好五项关键措施。

    1.1 根据作物特点，选好大田 选用地势平坦，近水源，涝能排，耕层深的砂壤土地块。要疏通好沟渠，确保配套、畅通。

    1.2 选用良种、合理密植 选用良种是实现玉米高产、间套平菇高效的关键，为了得到良好的遮阳效果，要选用高秆、抗倒伏、单株增产潜力较大而又抗逆性强的中晚熟品种，如农大108、掖单22号等。玉米实收株数应不低于52500株/公顷，以确保玉米产量。

    1.3 合理施肥、增加投入，为玉米高产打好基础 合理施肥、增加投入是实现玉米高产的关键。早春耕整地时要注意施足底肥，一般1公顷施用土杂肥45000kg，磷酸二铵300kg，深耕整平，并撒施呋喃丹农药，杀灭地下害虫。夏玉米间套平菇田，秋种时注意增施底肥。

    1.4 合理确定种植方式 为了有利于平菇的栽植和管理，可适当调整玉米行间距。宜采用东西行向且大小行种植方式，即大行距100cm、小行距80cm、株距18cm，实收株数61760株/公顷。地块两端留1m左右的保护行，并种上玉米。

    1.5 加强田间管理 夏玉米间套平菇田，要求麦收前10d左右在预留行内套种玉米，麦收后及时中耕灭茬，要求全部的磷，钾肥，微肥，氮肥总量的40%和呋喃丹农药在定苗时一次开沟追施，其余氮肥在玉米大喇叭口期追施。为了不使平菇间套受到影响，创造安全的生长环境，在平菇栽植前喷洒一遍农药，预防后期病虫害。

    2 平菇问套栽培技术

    2.1 选择适宜的平菇菌株 玉米间套平菇，由于其环境条件与菇房的温湿度不同，加之玉米田间温度高、湿度小等特点，应选择适应性广、抗逆性强、适宜大田栽培的高温型或广温型品种，如高温831、九华191等。要求平菇品种的菌丝体生长温度为15～30℃，子实体生长温度20～28℃。当春玉米生长进入小喇叭口期后，田间有了一定的遮阳。此时我地的常年平均气温22℃以上，室外温度也已适宜平菇生长。夏玉米抽雄期田间温度25～30℃，适合菌丝体的生长，玉米进入乳熟期后，田间温度23℃，吻合子实体的生长发育。

    2.2 选择适宜的培养料 适合食用菌生长的培养料种类很多，如棉子壳、玉米芯和豆秸等，可根据当地情况就地取材。培养料要求干燥、新鲜、无霉变。使用前在烈日下暴晒2～3d，以利杀死料中杂菌。玉米芯和豆秸作培养料时需先经粉碎，然后用1%的石灰水浸泡24h，沥去多余水分备用。各培养料配方为：①棉子壳100%；②玉米芯90%，麸皮10%；③豆秸90%，麦麸10%。外加3%石灰，2.5%过磷酸钙，0.3%的尿素。田间散料栽培时，培养料中还要加入0.25%的多菌灵。均按料水比1∶1.3搅拌均匀，堆闷发酵后即可装袋接种或田间散料播种。

    2.3 合理安排接种（播种）、栽植（堆放）时间 要根据玉米田的遮阳期，确定平菇接种（播种）、栽植（堆放）时间。春玉米，一般4月初接种菌种，4月中下旬覆膜播种玉米，6月上旬玉米小喇叭口期时移植菌袋。夏玉米，要根据不同的种植方式确定平菇接种时间。菌袋田间堆放的，要在玉米抽雄期放置；菌袋田间栽植的，要在玉米大喇叭口期移植；田间散料播种的，要提前到玉米拔节至小喇叭口期播种。

    2.4 套栽技术

    2.4.1 菌袋套栽田间管理 菌袋田间放置有两种方式：一是菌袋堆放。该方式适合夏玉米田。玉米行距可调整为90cm的等行距。当菌丝长满袋后，将发好的菌袋堆码于玉米行间高3层。堆上遮盖草苫并喷水降温，进行低温刺激2～3d，待菌袋两头形成大量菇蕾并长满袋口时，将扎口松开，保持空气湿度85%～90%。随着子实体的增大，袋口逐渐松开，以利子实体快速生长，待第1潮菇采完后，再将袋口扎起并留一小孔，以利养菌和促进子实体形成；二是菌袋栽植。该方式春、夏玉米田均适宜。当菌丝发好后，可直接栽植于玉米行间做好的畦床内，大行间可栽植3行菌棒，小行距作为田间作业走道。具体方法：在玉米大行行中间开宽60cm、深15cm的畦沟，灌足底水并等水渗完后，脱去菌袋并自中间断开，将截面向下栽植于经消毒的沟内，再覆2～3cm细土，喷适量水，以利菌棒保湿，1周后即可进入出菇期。