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双孢菇薄皮及空心的预防


    双孢菇在栽培过程中常出现薄皮菇和空心菇,这对产量和品质有较大影响。如何预防薄皮菇和空心菇呢?

    薄皮菇症状为菌盖薄,开伞早,质量差。形成主要原因是因为温度偏高,子实体生长速度快、成熟早,加上蘑菇密度大,营养供应不上所致。产生薄皮菇还与品种的特性有关。贴生型品种,大多数出菇密,容易产生薄皮菇,产量低,质量差。气生型品种,培养料和覆土层过薄,再加上喷水少而轻,造成营养和水分供应不足,会产生薄皮菇。培养料过生、过薄、过干也易出现薄皮菇。覆土后调水期间由于喷水轻,喷水次数多,凋水快,调水后菇房通风少,菇房内空气湿度大,菇的生长部位过高,子实体结在细土表层,根基浅,同样易产生薄皮菇。如在土层调水期间适当通风,使出菇部位在粗土与细土层之间,就可减少薄皮菇发生。

    空心菇症状为菇柄切削后有中空或白心现象。主要是由于出菇期间,菇房空气湿度过低,菇体水分蒸发快,再加上土面喷水少,土层过干,迅速生长的子实体得不到水分的补充,就会在菇柄产生白色疏松的髓部,甚至菌柄中空,形成空心菇。如在蘑菇盛产期,及时喷水,并适当进行间歇喷重水,不使土层过干,就能使快速生长的子实体得到充足水分,预防空心菇的产生。


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