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夏季栽草菇 效益看技术


    草菇,又称苞脚菇、兰花菇,在我国已有300余年的栽培历史,在国际市场上享有“中国蘑菇”的声誉,这是食用菌中惟一获此“殊荣”的品种。具有品牌优势的产品,本应顺水行舟,大力发展,创造效益,但遗憾的是,由于草菇独特的高温特性,不利于长时间、大范围的商品生产,且因其鲜菇保质期较短,并且菇农对该品种的认识不足,所以,一直没能形成规模化生产,不能不说是一件憾事。由于结构调整等因素以及消费者对食用菌认识的提高,预计今年草菇将是产销两旺的“盛年”。根据大量来访和信、电反映及要求,我们将数年草菇研究的最新实用技术整理出来,配合今年我省食用菌产业的跳跃发展,供广大菇农朋友参考,同时欢迎提出讨论。 
  
  草菇的典型特点  

  1、“三快”特点  

    发菌快:草菇播种后,28~32℃适温条件下,7天内即可发满菌,较平菇等品种发菌时间缩短60%左右,较香菇等品种缩短90%以上。  

    现蕾快:30℃以上温度条件下,播种后第4天即有菇蕾现出,第6 ~9天可达到现蕾高潮。  

    生长快:适温条件下的菇蕾,2~3天即可达到7至8成熟,即进入采收高峰。  

  2、“三高”特性  

    高温特性:现有草菇菌株,如V35、农科42等菌株均适应28℃~3 8℃的高温条件,并且26℃以下基本不现蕾,典型的高温菌生产性状。  

    高产特性:随着科学技术的不断进步,作为“南菇北移”代表品种的草菇,其纯麦草栽培的生物学效率由初期的8%左右,提高至30 %左右,增产幅度较之一般品种高2~5倍。

  高效特性:自然条件下,山东地区可在盛夏季节的6~8月份,利用闲置大棚进行栽培,提高了大棚的利用率,此其一;其二,一般食用菌品种的栽培生产周期为3~5个月甚至更长,而草菇由于长速极快的特点,可每月投料一批,最大限度地提高了单位面积的产出效益。  
  3、“三低”特性  

    投入成本低:现代技术栽培草菇,可以麦草为主要原料,直接投入成本很低。  

    单产水平低:与平菇、鸡腿菇等品种相比,草菇单产生物学效率偏低,采用最新栽培技术时,可达30%左右,仅有平菇、鸡腿菇的1 /3左右。  

    鲜贮能力低:草菇鲜品的耐贮能力很低,从适时采收至破苞开伞仅需2~5小时,并且,不耐低温贮藏,4℃~5℃条件下,约6小时后,菇体即开始变软、析水,丧失商品价值。 
 
  生物学特性  

    1、营养:草菇是典型的草腐菌,通过腐生分解吸收基料中的营养及水分;主要成分为纤维素、半纤维素的秸秆废料,均可作为其培养基料;研究表明,草菇菌丝体生长的适宜C/N为20:1,子实体生长的适宜C/N为30~40:1,大多数秸秆如麦秸、稻草等自身C/N偏高,如稻草约在72:1左右,麦秸则高达98:1,均离适宜水平相差甚远,因此,必须进行相应调整后,才能满足菌丝的营养需求。  

  2、水分:草菇栽培中的水分主要包括两个含义,一是基料含水率,大多要求调至65%左右,但从多年的生产实践来看,由于草菇基料直接铺于床基上,而床基土层的含水率则对基料含水发生直接影响,比如一般壤土性质的床基,其土壤最大持水率约可达到40%,而砂性较大的土壤则只有20%~30%,其自身持有水分的能力及含有率不同,渗入及保持水平各异,故而不能单纯看重基料含水率。我们的态度是:在粘性较重的床基上,可调基料含水率在65%~68%,在壤土床基上则调至70%~75%,砂性偏大时可超过75%,上述的前提是将床基提前灌水洇透,不使基料水分被床基土层过多吸收。第二是空气湿度。所谓空气湿度,概指栽培大棚内的相对空气湿度。受自然温候因素制约,山东等北方地区一般不宜进行露天栽培草菇,多采用大棚及大、小拱棚等设施保护栽培,生产中一般要求保持90%左右。  
  3、温度:草菇属纯高温品种,目前条件下,即使是低温型草菇,其生长温度也必须在25℃左右。生产上一般要求温度在28~32℃,在该范围内,随着温度的下降,草菇子实体趋肥趋大,包被较厚,不易裂苞、开伞;反之,随着温度的升高,长速加快,但个体偏小,极易开伞,达到或超过35℃时,如动作稍慢,就可能发生采收不及时、菇棚内一片“灰褐菌伞”的局面,损失较大。因此,生产中应加大调控力度,尽量降低棚温。  


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