2.2水合作用特性

水合作用特性包括膨胀能力、水溶性、持水性（WHC）和水合能力（WBC）。聚合物溶解过程的第一步是遇水膨胀，直至溶胀（Thibaultetal.，1992）。

DF化学结构中有很多亲水基团，具有很强的持水性。不同品种的DF，其化学组成、结构及物理特性不同，持水性也不同。纤维的持水性可从根本上改变食糜的物理特性，并从而影响肠道的生理活动。

DF的溶解性、粘性对其生理功能也有重要影响。大部分多糖溶于水即产生粘性物质（Morris，1992），粘性主要取决于聚合物的分子量及其浓度。其中，水溶性纤维更易被肠道内的细菌所发酵，粘性纤维有利于延缓和降低消化道中其它养分的消化吸收。

2.3吸附作用

在某种意义上，DF还具有解毒功能（周安国，1998）。DF分子表面带有很多活性基团，可吸附螯合胆固醇、胆汁酸及肠道内的有毒物质（内源性毒素）、化学药品和有毒医药品（外源性毒素）等有机化合物，此作用与其生理功能密切相关。

2.4可发酵性

DF不能被高等动物酶解，而通过微生物发酵降解，生成挥发性脂肪酸（VFA）。其降解程度和速度与DF的水溶性、化学结构、颗粒大小等多种因素有关，其中多糖分子中单糖和糖醛酸的种类、数量及成键方式等结构特性在很大程度上决定了该纤维在肠道内的发酵情况。所产生的VFA可被结肠细胞吸收利用为能量物质，据估测，提供给猪的能量占维持能量需要的5~28%，并因饲喂水平和次数及日粮纤维水平而异（NRC，1998）；还可影响肝脏中葡萄糖和脂质的代谢。

3.日粮纤维对妊娠母猪的有益作用

研究表明，妊娠母猪在现代养猪生产体系中有效利用日粮纤维的能力最强，比生长猪能更好地利用高纤维、低能量日粮，限饲的妊娠母猪比自由采食的生长猪能从纤维性饲料中获取更多的能量（Fernandeletal.，1986；NobeltandShi，1993）。由于母猪采食量低、食糜流通速度慢，从而导致母猪肠道后段有很强的发酵能力，成猪体内纤维分解菌的数量约为生长猪的6.7倍；且母猪的采食潜力很大，远大于其妊娠所需的量。人们便利用这一特性在妊娠母猪中应用低能高纤维饲料。猪日粮中添加高纤维物质还可增进动物健康，提高食糜通过胃肠的速度或降低胃溃疡的发生（Low，1985），并可防止便秘，降低刻板行为的发生率，提高母猪的生产性能。

日粮纤维对妊娠母猪主要有四大有益作用：

3.1防止便秘

纤维可提高食糜通过胃肠道的速度（Calvert，1991），因而可作为缓泻剂（Etienne，1987）。Jφrgensenetal.（1996）报道，饲喂高纤维日粮的猪，其回肠末端食糜的流通速度提高了5~6倍。妊娠期饲喂母猪高纤维日粮可显著降低便秘的发生率，提高肠道蠕动速度约40%。控制便秘可增加母猪的舒适感，但这一有益作用难以证实。

3.2增加饱感、延缓饥饿、降低刻板行为的发生率

日粮纤维还能降低日粮能量浓度和容积密度，因为与常规能量和蛋白质饲料资源相比，纤维类饲料中可利用的能量浓度相对较低（NRC，1998）。这一能量稀释作用使得限制能量摄入量从而可控制体增重而又不会严重限制采食量成为可能。让母猪食入较大量的饲料可降低刻板行为的发生率（LawrenceandTerlouw，1993），DF尤其是可溶性DF（SDF）可降低胃的排空速度（Mcintyreetal.，1997），从而增加胃的膨胀和饱感（Dayetal.，1996；PhillipsandPowley，1996；Brounsetal.，1997；Lepionkaetal.，1997）；还可延缓养分如葡萄糖和氨基酸的吸收（vandenBrandetal.，1998；Ramonetetal.，2000），减少饥饿的时间（Haberetal.，1977；Vestergaard，1997；Howarthetal.，2001），这可能会改善母猪的福利（Robertetal.，1993）。而且，整个妊娠期饲喂母猪较大量的大容积日粮可提高其随后泌乳期的随意采食量（Farmeretal.，1996；VestergaardandDanielsen，1998）。研究者们已推测，妊娠期间肠道已习惯于大量饲料，则在躯体方面就做好了增加泌乳期采食量的准备（Reese，1996）。

另外，DF还可影响调控回肠抑动器的胃肠激素，如胰高血糖素样肽-1（glucagon-likepeptide-1，GLP-1）、肽YY和神经牵张素（neurotensin）的分泌（Bonfieldetal.，1995）。GLP-1是消化道在受到葡萄糖、脂肪、可发酵纤维物质和其它刺激物刺激时L-细胞分泌的一种胰高血糖素前体物，对葡萄糖代谢有重要影响（Holst，1994），外源添加时可降低胃的排空速度，延缓饥饿，促进肥胖病人的减肥（Guterzwilleretal.，1999）。动物试验表明，可发酵纤维的摄入可促进GLP-1的分泌（Geeetal.，1996；Reimeretal.，1996）。