摘要本文主要介绍了日粮纤维的定义、理化特性及其对母猪的繁殖性能、行为和健康水平的有益作用、母猪的刻板行为及NDF摄入量和来源对母猪生产性能的影响。

关键词日粮纤维理化特性母猪繁殖性能刻板行为NDF

20世纪60年代，英国科学家就推测，日粮（或膳食）中纤维含量不足或缺乏是导致发达国家“现代文明症”（肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病、恶性肿瘤等）的主要原因之一。自此，日粮纤维（dietaryfiber，DF）的研究和开发利用，受到了各国研究者的高度重视，医学界、营养学界、食品工业界都对此进行了深入研究，并取得了一定的成效。其中DF在妊娠母猪营养中的应用研究在现代养猪生产中具有重要的理论意义和实践意义，并可提高养猪生产的经济效益（Howie，1999）。

通常，为保证最佳的经济性状和健康水平，对繁殖母猪要限制饲养以保持其体况在整个繁殖周期中相对恒定（Dourmadetal.，1994；1996）。限饲所提供的饲料水平仅占随意采食量的约0.40~0.60（PettigrewandBlackshaw，1989；Brounsetal.，1995），显然不能满足其行为，尤其是采食动机的需要。饥饿和采食动机无法得到满足，从而导致刻板行为的发生，并增加群饲时的攻击性和争食现象（ApplebyandLawrence，1987；Terlouwetal.，1991；Edwards，1992；TerlouwandLawrence，1993；Spooler，1995）；妊娠期严重限饲会降低仔猪初生重和成活率，母猪分娩和断奶时体脂沉积过少，还会延迟断奶后的发情，并降低受孕率，导致母猪的繁殖性能下降（Meunier-Salaünetal.，2001）。在不改变日DE供给量的条件下，添加纤维以增加日粮的体积，可适当降低刻板行为的发生率（Meunier-Salaünetal.，2001），并在一定程度上提高母猪的繁殖性能（Reese，1997）和经济效益（Howie，1999），在养猪生产中具有重要的意义。本文旨在阐述DF的定义、理化性质及其对母猪繁殖性能、行为和健康水平的有益作用、母猪的刻板行为及NDF摄入量和来源对母猪性能的影响，并对DF的应用前景及注意事项进行了探讨。

1.日粮纤维的定义

日粮纤维（dietaryfiber，DF）是由碳水化合物聚合物组成并与其它非碳水化合物组分相联系的复杂的混合物。DF主要在植物细胞壁中被发现，由非淀粉多糖（NSP）及木质素、蛋白质、脂肪酸、蜡等组成（McDougalletal.，1996）。尽管20世纪后半叶人们对DF进行了广泛的研究，但DF的定义至今依然存有争议，且未达成共识（Cummingsetal.，1997；DeVriesetal.，1999）。

历史上，Hipsley（1953）首次用DF来作为不可消化成分的术语，即现在所谓的组成植物细胞壁的物质。Trowell，Walker，Painter及其同事将此术语应用于一些正发展着的与健康有关的假说，即所谓的“日粮纤维假说”。DF首次被定义为“食物中不能被人的各种消化酶水解的植物细胞的结构物质”（Trowell，1974）。这不包括作为食品添加剂所添加的多糖（如树胶、变性纤维素）。此定义后来被扩展为包括“不被人消化道的内源分泌物消化的所有多糖和木质素”（Trowelletal.，1976）。依据其生理定义，DF是“抵抗哺乳动物酶降解的日粮成分”，而化学定义为“非淀粉多糖（NSP）和木质素的总和”（Theanderetal.，1994）。

另据卢德勋（1998）报道，认为日粮纤维的定义起码应包括以下含义：

①日粮纤维是日粮内的一种具有特殊营养生理作用的复合成分，而不是一种化学组成相当一致的饲料或日粮成分；日粮内组成纤维的单个成分的营养作用并不等于是日粮纤维的整体营养生理作用；

②日粮纤维组成应包括结构性和非结构性成分两部分；

③日粮纤维的分析方法应全面反映日粮纤维定义的上述两层含义为原则，并具有操作简便、易行、重复性强的特点。

2.日粮纤维的理化特性

从营养学的角度讲，DF的主要理化特性是阳离子交换能力、水合作用特性、粘性、吸附作用和可发酵性。而其理化性质与组成细胞壁的聚合物的类型及其分子间相互作用有关（McDougalletal.，1996）。

2.1阳离子交换能力

DF化学结构中所包含的羧基、羟基和氨基等侧链基团，可产生类似弱酸性阳离子交换树脂的作用，可与阳离子，尤其是有机阳离子进行可逆的交换。这种可逆的交换作用并不是单纯的结合而减少机体对离子的吸收，而是改变离子的瞬间浓度，一般是起稀释作用并延长它们的转换时间，而影响消化道的pH、渗透压及氧化还原电位等，并出现一更缓冲的环境以利于消化吸收。当然，DF对阳离子的交换能力也会影响机体对矿物元素的吸收，其中也有不利影响。