(1)蛋白质或氨基酸缺乏 表现为生长缓慢，采食量减少，体质衰弱。如稻米、玉米为主的饲料中缺乏蛋氨酸，其他谷类和棉子饼、花生饼等为主的日粮中缺蛋氨酸和赖氨酸；蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸严重缺乏时可见色素沉着减少，羽毛蓬乱，逐渐消瘦而死。

( 2)维生素缺乏 最常见的是维生素A、D、E、B1和B2的缺乏，通常在2～3周龄出现症状。缺维生素A逐渐发育迟滞、衰弱、毛乱、翅垂，并发生眼炎和鼻炎等；维生素D3缺乏则发育不良，喙、骨软弱并易弯曲，腿脚软弱无力和变形等；硒、维生素E缺乏可引发脑软化症、渗出性素质症和白肌病，表现出运动失调，腿、翅不全麻痹，饮食行动困难，皮下组织水肿；维生素B1缺乏，多突然发病，症状为厌食、步态不稳，继而肌肉麻痹，鸡特征性地坐在其屈曲的腿上，头缩向背后呈“望星”姿势；B2缺乏，表现为进行性消瘦，继而腹泻，翅膀下垂，皮肤干而粗糙，其特征性症状是无论走路或休息，脚趾都向内卷曲。

(3)矿物质缺乏 钙、磷缺乏与饲料中含量不平衡及维生素D3缺乏密切相关，其症状与维生素D3缺乏相似，常患佝偻病。锰、锌缺乏可见病鸡胫关节粗大，扭转或弯曲，严重时腓肠肌腱从其踝部滑脱下来，称脱腱症。硒缺乏，羽毛生长不良，影响脂肪消化，胰腺萎缩，患白肌病。硒与维生素Ｅ对渗出性素质病和白肌病的预防有互为补充的作用。我国很多地区土壤中缺硒，必须注意在饲料中添加硒的化合物(亚硒酸钠)。 营养缺乏的特点是先为少数鸡出现症状，逐渐增多，发病率与死亡率都较高，不及时采取治疗措施则大批死亡，损失很大(3～4周龄死亡最多)。