土鸡，又称笨鸡或柴鸡，因其肉质结实营养丰富而备受现代人青睐。尽管现在养土鸡的农户日益增多，但由于缺乏组织，加上少有人对市场风险进行研究，目前大量土鸡面临滞销。

“我养殖的土鸡和土鸡蛋已经通过了有机产品认证，可是这么好的土鸡却面临着卖不出去的困境。”说这话的是浙江乐清市雁湖乡土鸡养殖户黄胜芳。

据了解，黄胜芳去年从广西购得一万只土鸡幼仔，在自家果园内进行生态循环试养成功后，她和当地一家食品公司签订了合作加工熏鸡的协议。因为不愁销路，黄胜芳又购进了一万只土鸡幼仔。眼看土鸡就要上市，之前签订协议的食品公司却因为自身原因无法再履行合同。尽管土鸡市场需求巨大，但因为自己没有销路，黄胜芳只能眼睁睁看着一窝土鸡发愁。

据黄胜芳介绍，一只土鸡幼仔购入成本在1.5元—2.5元不等，6个月后土鸡成熟，其中的养殖成本约为40元左右。因为是生态式养殖，黄胜芳的土鸡之前卖到30元一斤，这也是土鸡市场的正常售价。然而，目前土鸡市场鱼龙混杂，与成本低廉的“假土鸡”相比，真土鸡在价格上完全没有优势。

“市场上卖的‘土鸡’大多是品种鸡与土鸡杂交品种，这种快速成型的‘土鸡’吃的是饲料，尽管也属于放养，但仅需35天就可以上市，营养价值已经大打折扣。”黄胜芳告诉记者，因为价格便宜，这些“伪土鸡”很有市场。

据记者调查，土鸡滞销并非个案，很多雁湖乡养殖土鸡的农户在跟记者闲聊时，说起如何养殖土鸡总是如数家珍头头是道，但说起土鸡销售渠道完全是“跟着感觉走”。实际上，从全国来看，土鸡养殖业在多数地方并没有形成完整的产业格局，大多数养殖户采取的是四处推销的“摆地摊式”销售方式。除了养殖户本身缺少对市场宏观养殖规划、养殖环境、基础设施以及技术的熟悉外，没有专门的指导机构帮助养殖户进行渠道拓展也是“养土鸡容易卖土鸡难”的一大原因所在。

不过，几家欢喜几家忧，素有“有钱难买青阳鸡”之说的安徽池州市青阳县却从不为卖鸡难而发愁。

据了解，安徽池州市县两级政府先后出台了多个土鸡产业规划的文件，由县政府分管副县长带领质监、农委、科技、财政等部门成立工作组，建立了从苗鸡购进、技术指导、投入品监管到品牌销售全过程的管理体系，并执行统一品种、统一养殖、统一品牌、统一包装和统一销售的操作模式。

安徽池州市政府副秘书长、驻京联络处主任吕宗健在接受《中国产经新闻》记者采访时说，政府的引导为养殖户降低了市场风险，也减少了投资盲目性，并使产品在安全性和质量上得到了保证。而发展土鸡养殖，更是成了提高当地农民收入的重要途径。

吕宗健认为，土鸡产业并不能看做是小农经济，如何能利用整合有效的资源还需要多方合力，从而达到多条产业链的延伸。