7月份，鸡蛋最高价3.7元/斤，如今已飙升到了4.3元/斤，涨幅达到0.6元/斤！蛋价为何一涨再涨？南京市商贸局和南京市菜篮子办公室相关负责人表示，主要原因是玉米价格持续上涨，此外，节前需求上升货源偏紧也是一个重要原因。

　　南京创源禽业公司刘明珊介绍说，6月份以后鸡蛋价格曾一路走低，批发价只有95元/箱，而进入7月份，鸡蛋批发价开始持续上涨，8月初的批发价涨到了106元/箱，昨天更是一路攀升到110元/箱。随着批发价的波动，零售价迅速跟进，原来3.7~3.8元/斤的，涨到3.8~3.9元/斤，最高的由原来4元/斤涨到了4.3元/斤，比去年同期最高价高出0.2元/斤。

　　科巷菜场的管理人员表示，鸡蛋每箱30斤，进货价划到每斤3.7元。由于每箱鸡蛋在运输过程中都有破损，摊主拿到手每箱只有29斤，实际进货价划到3.8元/斤，农贸市场加价0.1元/斤~0.5元/斤卖出比较正常。而批发价上涨的主要原因，是由于玉米等原料价格的上涨导致养鸡的成本增加。

　　根据南京市商贸局和南京市菜篮子办公室提供的数据，南京市场6月份玉米的到货价是0.79元/斤，7月份涨到0.96元/斤，涨幅达到21.5%；家禽配合饲料的价格也上涨了0.11元/斤。而进入8月份以来，玉米价格持续上涨，截至昨天，南京玉米的到岸价已经涨到0.98元/斤。如果再加上最近汽柴油价格的上涨，这些都使得鸡蛋的成本上升了至少0.4元/斤。

　　市场人士表示，南京市场80%的鸡蛋主要来自东北、河北、山东以及苏北地区，由于极端天气和油费的上升，导致运输成本的增加，也是蛋价上涨的原因之一。

　　据了解，高温期间，人们食肉量减少，鸡蛋消费增加，但就在此期间蛋源不足。据介绍，进入6月份，鸡蛋供货量开始走低，这时养殖厂开始对蛋鸡进行淘汰，到了7月，养殖厂的蛋鸡淘汰工作已基本结束，而新的种鸡还没有补充上来，造成产蛋鸡明显减少。而恰恰在这个时候，相当多的月饼厂家赶在中秋前大量采购鸡蛋，导致供应量下跌，蛋价上扬。尤其是9月1日南京市大中小学开学，对鸡蛋的需求迅速增加。据统计，目前南京市鸡蛋的日供货量已经达到160吨，仍不能满足消费的增长。

　　不过，天气逐渐转凉后，以鸡蛋为主的食品会进入消费低谷，加上新一轮蛋鸡的补充，鸡蛋价格继续上涨的可能性不大。

　　而玉米涨价主要是受今年北方干旱的影响，就目前情况看，玉米的价格已经开始停涨。预计中秋节过后，鸡蛋价格将有所回落。