麻旺麻鸭分布在麻旺平坝及周边河谷地带，属于优良地方麻鸭品种，适于稻田及河谷饲养，该品种具有适应性强、耐寒、性早熟、产蛋量高、适于放牧饲养等特点。用其蛋加工成的“松花皮蛋”，其蛋白状如密腊，纹似松针，蛋黄呈糖心状。
　　1产地概况
　　麻旺麻鸭的形成和发展，与当地的自然环境、生产条件和社会经济因素密切相关，麻旺镇位于酉阳县城东42km，全境内有高山、平坝、深丘，最高海拔 1181m，最低海拔350m，东面是深丘，而西面是高山，从而形成南北走向的河谷平坝，气候属于温带季风气候，年降雨量约1200mm，无霜期 300d，境内气候温和，雨量充沛，麻旺河贯穿全境，水生植物及鱼虾、泥鳅等动物饲料非常丰富，稻田有30000多亩，农业主产水稻、玉米、红苕、小麦等，米糠、秕谷等农副产品又是养鸭的好饲料，这些为麻旺麻鸭的生存充裕发展提供了充裕的优质饲料。麻旺镇的农民历来有养鸭的传统和习惯，并积累了丰富的养鸭经验；板鸭厂（现改名为畜禽加工厂）为麻旺麻鸭产品加工、销售创造了条件，麻旺麻鸭以麻旺镇为中心，周边的涂市乡、腴地乡、龙潭镇、甘溪镇、酉酬镇、后溪镇等都有其分布，现饲养量达50多万只，是我县禽类中的当家品种。
　　2育成史
　　麻旺麻鸭是当地野鸭与本地母鸭杂交，经过群众数百年选育，不断提纯复壮，形成的适于稻田及河谷饲养的蛋用麻鸭品种，其育成史如下图所示：
　　P：野鸭（公）×本地母鸭
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　　F1： 麻鸭（母选育）×野鸭（公）
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　　Fn： 麻旺麻鸭（世代选育）
　　3体型外貌
　　3.1体型
　　麻旺麻鸭体型较小，体质细致紧凑，身体轻巧灵活，头大小适中，颈细长，前胸较小，稍向上抬起，后躯丰满，臀大腹宽，羽毛紧贴，尾部略上翘，整个体躯呈船形。
　　3.2外貌特征
　　麻旺麻鸭瘦小，颈细长，羽毛紧凑，喙以黑色为主，蹠蹼为桔红色，公鸭毛色分两种：一种头、性指羽墨绿色，身黑褐、白相间；另一种浅褐色，性指羽褐色，两种公鸭头部都为墨绿色。母鸭头部、翅羽色较深，腹羽色较浅，形成深浅不同的麻斑，群众称为麻雀色，部分的颈羽带白羽圈。据264只统计，麻鸭254只，占 96%，其中深褐色麻鸭118只，占44.5%，浅褐色麻鸭136只，占51.5%；黑色2只，占0.8%，白色9只，占3.0%。
　　3.3体尺体重
　　对1200只成鸭的测量结果见表1
　　麻旺麻鸭成年公母体重分别为1.60kg和1.57kg，体斜长分别为21.45cm和20.31 cm。
　　表1麻旺麻鸭体尺体重测量统计表kg/cm（略）
　　4生产性能
　　4.1产蛋性能
　　在正常饲养管理条件下，麻旺麻鸭开产日龄120d，开产时产的蛋较轻，一般50g左右，蛋的重量随着年龄的增长而增大，180日龄产蛋率达50%，当年春鸭可产蛋110—120枚；成年群鸭每只年产蛋量为220～260枚，平均240+8.12枚，高产群个体产蛋可达300枚以上。蛋壳主要为玉白色，少数为青壳蛋（占2-3%），蛋壳的颜色主要与品种有关，蛋重66.66+0.35g，产蛋期蛋料比1∶2.85。
　　4.2繁殖性能
　　麻旺麻鸭性成熟较早，最早110d左右即可开产、一般为120d，公鸭性成熟日龄100d右左，公母鸭配种比例为1∶25-30，在当地饲养条件下，每百只母鸭配3只公鸭，受精率可达95%，受精蛋孵化率为90-95%。无就巢性，因公鸭喜爱带领着母鸭四处游弋,不易于管理,所以作为商品蛋用时饲养户一般不养公鸭，种鸭或蛋鸭利用年限，母鸭一般为2—3年,公鸭一般为1年。
　　4.3 产肉性能
　　麻旺麻鸭肉质细嫩，适宜加工成各种熟食产品，但由于长期放养结果，其体型偏小，目前尚未作为肉用饲养，仅利用淘汰鸭短期育肥上市。麻旺麻鸭生长速度偏低，在大群放牧饲养条件下，初生雏鸭体重 40g左右，雏鸭70日龄幼羽长齐，公鸭平均体重1.11kg，母鸭1.20kg，分别占成年体重约70%和76.43%,120日龄换成成年羽，公母鸭体重分别达到1.28kg和1.33kg，分别为成年鸭的80%和85%。三月龄公鸭全净膛率为63.21%，而母鸭为60.12%。
　　5适应性
　　麻旺麻鸭培育历史长，遗传性能较稳定，特别是耐寒力特强,产蛋量高，只要水面不冰冻就产蛋不停，有较好觅食能力，好饲养，在稻田放牧条件下，一般很少得病，但在舍饲条件下应做好卫生防疫工作。
　　6饲养管理