麻旺麻鸭分布在麻旺平坝及周边河谷地带，属于优良地方麻鸭品种，适于稻田及河谷饲养，该品种具有适应性强、耐寒、性早熟、产蛋量高、适于放牧饲养等特点。用其蛋加工成的“松花皮蛋”，其蛋白状如密腊，纹似松针，蛋黄呈糖心状。
　　1产地概况
　　麻旺麻鸭的形成和发展，与当地的自然环境、生产条件和社会经济因素密切相关，麻旺镇位于酉阳县城东42km，全境内有高山、平坝、深丘，最高海拔 1181m，最低海拔350m，东面是深丘，而西面是高山，从而形成南北走向的河谷平坝，气候属于温带季风气候，年降雨量约1200mm，无霜期 300d，境内气候温和，雨量充沛，麻旺河贯穿全境，水生植物及鱼虾、泥鳅等动物饲料非常丰富，稻田有30000多亩，农业主产水稻、玉米、红苕、小麦等，米糠、秕谷等农副产品又是养鸭的好饲料，这些为麻旺麻鸭的生存充裕发展提供了充裕的优质饲料。麻旺镇的农民历来有养鸭的传统和习惯，并积累了丰富的养鸭经验；板鸭厂（现改名为畜禽加工厂）为麻旺麻鸭产品加工、销售创造了条件，麻旺麻鸭以麻旺镇为中心，周边的涂市乡、腴地乡、龙潭镇、甘溪镇、酉酬镇、后溪镇等都有其分布，现饲养量达50多万只，是我县禽类中的当家品种。
　　2育成史
　　麻旺麻鸭是当地野鸭与本地母鸭杂交，经过群众数百年选育，不断提纯复壮，形成的适于稻田及河谷饲养的蛋用麻鸭品种，其育成史如下图所示：
　　P：野鸭（公）×本地母鸭
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　　F1： 麻鸭（母选育）×野鸭（公）
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　　Fn： 麻旺麻鸭（世代选育）
　　3体型外貌
　　3.1体型
　　麻旺麻鸭体型较小，体质细致紧凑，身体轻巧灵活，头大小适中，颈细长，前胸较小，稍向上抬起，后躯丰满，臀大腹宽，羽毛紧贴，尾部略上翘，整个体躯呈船形。
　　3.2外貌特征
　　麻旺麻鸭瘦小，颈细长，羽毛紧凑，喙以黑色为主，蹠蹼为桔红色，公鸭毛色分两种：一种头、性指羽墨绿色，身黑褐、白相间；另一种浅褐色，性指羽褐色，两种公鸭头部都为墨绿色。母鸭头部、翅羽色较深，腹羽色较浅，形成深浅不同的麻斑，群众称为麻雀色，部分的颈羽带白羽圈。据264只统计，麻鸭254只，占 96%，其中深褐色麻鸭118只，占44.5%，浅褐色麻鸭136只，占51.5%；黑色2只，占0.8%，白色9只，占3.0%。
　　3.3体尺体重
　　对1200只成鸭的测量结果见表1
　　麻旺麻鸭成年公母体重分别为1.60kg和1.57kg，体斜长分别为21.45cm和20.31 cm。
　　表1麻旺麻鸭体尺体重测量统计表kg/cm（略）
　　4生产性能
　　4.1产蛋性能
　　在正常饲养管理条件下，麻旺麻鸭开产日龄120d，开产时产的蛋较轻，一般50g左右，蛋的重量随着年龄的增长而增大，180日龄产蛋率达50%，当年春鸭可产蛋110—120枚；成年群鸭每只年产蛋量为220～260枚，平均240+8.12枚，高产群个体产蛋可达300枚以上。蛋壳主要为玉白色，少数为青壳蛋（占2-3%），蛋壳的颜色主要与品种有关，蛋重66.66+0.35g，产蛋期蛋料比1∶2.85。
　　4.2繁殖性能
　　麻旺麻鸭性成熟较早，最早110d左右即可开产、一般为120d，公鸭性成熟日龄100d右左，公母鸭配种比例为1∶25-30，在当地饲养条件下，每百只母鸭配3只公鸭，受精率可达95%，受精蛋孵化率为90-95%。无就巢性，因公鸭喜爱带领着母鸭四处游弋,不易于管理,所以作为商品蛋用时饲养户一般不养公鸭，种鸭或蛋鸭利用年限，母鸭一般为2—3年,公鸭一般为1年。
　　4.3 产肉性能
　　麻旺麻鸭肉质细嫩，适宜加工成各种熟食产品，但由于长期放养结果，其体型偏小，目前尚未作为肉用饲养，仅利用淘汰鸭短期育肥上市。麻旺麻鸭生长速度偏低，在大群放牧饲养条件下，初生雏鸭体重 40g左右，雏鸭70日龄幼羽长齐，公鸭平均体重1.11kg，母鸭1.20kg，分别占成年体重约70%和76.43%,120日龄换成成年羽，公母鸭体重分别达到1.28kg和1.33kg，分别为成年鸭的80%和85%。三月龄公鸭全净膛率为63.21%，而母鸭为60.12%。
　　5适应性
　　麻旺麻鸭培育历史长，遗传性能较稳定，特别是耐寒力特强,产蛋量高，只要水面不冰冻就产蛋不停，有较好觅食能力，好饲养，在稻田放牧条件下，一般很少得病，但在舍饲条件下应做好卫生防疫工作。
　　6饲养管理
　　6.1 雏鸭（0-30日龄）的饲养管理。
　　育雏方式因地制宜，常用方法有火炕育雏和火炉育雏等。育雏温度1—3日龄采用27—30℃，以后随日龄增长而逐渐下降，25日龄后降至18℃以下。温度的掌握依育雏季节和雏鸭健康状态等情况灵活运用。雏鸭培育要求“早饮水，早开食，先饮水后开食”。开食至二日龄可喂煮熟或泡软的小米或混合料。三日龄以后逐渐增加青饲料，可占精料的20%，12日龄以后占30%，20日龄后可增至40%，。5—6日龄可由原“囤食”（自由采食）改为“顿食”（分次喂食）。开始每小时喂一次，以后每4小时喂一次，20日龄以后每6小时喂一次，时间间隔均等，昼夜饲喂。雏鸭在3日龄左右就让其接触水，开始赶至温度10—15℃ 的浅水盆或浅水池中，使它边饮水、边嬉水，时间约5—8分钟，一周以后，可在5—10cm深的水池或水旱圈内洗浴10分钟，二周以后，可在5—10cm深的水池中洗浴15分钟左右，每天一次，夏天可适当增加次数。麻旺麻鸭的育雏成活率一般在95%以上。
　　6. 2 中鸭（31-60日龄）的饲养管理
　　中鸭对环境条件有较强适应性，可在常温下饲养，但应有3-5d的过渡阶段。这个阶段的饲料应以青、粗饲料为主，适当加入精饲料和动物性饲料，满足其对矿物质和维生素的需要，有条件时可喂给全价颗粒料。棚养既要能防风又要能避雨，同时一定要保持干燥。每天喂料后要将其放到河塘式人工造的水池中洗浴，以促进锻炼，增进体质。在水草繁茂季节可将其放牧饲养，在放牧条件下，能促使充分运动，并得到本身所需的动植物饲料，在能够吃饱吃好的情况下，放牧归来不必补饲，若水草及动植物饲料不足时，傍晚要适当补饲。
　　6.3 育成鸭（61-120日龄）的饲养管理
　　育成鸭的饲养管理基本同中鸭相同,棚养时，饲料仍以青、粗饲料为主，适当加入精料，或喂给全价颗粒料；要加强洗浴和运动，使育成鸭经受各种外界条件变化的锻炼；棚舍保持清洁干燥，通风良好。有条件的地区要以放牧为主，以充分利用天然饲料，并根据觅食情况，晚上再补给一些混合饲料。在母鸭开产前一个月加强饲养，提高营养水平15— 20%，逐渐增加饲料喂给量，以促进早日开产。
　　6.4 产蛋鸭的饲养管理
　　麻旺麻鸭体型轻巧，生性好动，行动敏捷，适于在稻田放牧饲养。产区群众每天早晨把鸭群赶入稻田中，让其自由采食，该鸭觅食力很强，中午进行补饲，晚上赶回来圈内过夜和产蛋，夜间再进行补饲。冬季封冻不能放牧时，要加强补喂饲料，一般每只每年补料约为15-20kg。陆地圈养时，要注意选择高产个体，圈舍尽量濒临水源，以利蛋鸭洗浴和运动。圈舍饲养的蛋鸭和种鸭对饲料要求比较严格，营养成分要全面，适口性要好，最好是全价颗粒料。这样才能使鸭多产蛋、产好蛋以及提高受精率和孵化出强壮的鸭苗。舍饲条件下麻旺麻鸭各生长生产阶段的饲料日粮及营养成分含量见表2
　　表2麻旺麻鸭饲料配方例举及营养成分含量表 % Mj/ kg（略）

　　7开发利用现状及发展方向
　　7.1开发利用现状
　　麻旺麻鸭产蛋量高，耐寒性能强，生产的鸭蛋用于制造松花皮蛋，畅销县各乡镇及毗邻区县；鸭绒生产羽绒制品，其保暖性能强，目前尚未作为肉用饲养，仅利用淘汰鸭短期育肥上市。一般都是群众自繁自养，饲养规模小，饲养管理水平低，生产性能未能很好的表现出来。1986年引人北京鸭进行杂交改良，杂交优势十分明显，其体重、蛋的大小得到了明显的改善，特别是产肉性能提高了15%。
　　7.2发展方向
　　7.2.1在保证体尺体重、产蛋量高的基础上，提高集约化饲养程度，提高饲养管理水平，提高产品质量。
　　7.2.3提高产品的市场竞争力，在选育上要向蛋大系、青壳系等方向发展，麻旺麻鸭的生产性状还不十分整齐，要进一步选育提纯复壮，巩固其优良性状。用青壳蛋加工成的松花皮蛋，当地群众十分喜爱，在选育上可以专门培育青壳系麻鸭。
　　7.2.3继续开展麻旺麻鸭的选育和保种工作，加大宣传力度，提高其知名度。
　　8建议
　　麻旺麻鸭是珍贵的地方水禽资源品种，该品种在山区具有较强的适应能力，生产性能稳定，但由于水禽在像酉阳这样山区贫穷大县，没有生产上的投入，这一优良品种的生产性能正在逐渐退化，野交乱配，品种混杂，因漂变，该品种正面临逐渐消失绝灭的危险，建议将该品种列入品种资源保护范围，保护这一水禽品种资源。