陆应林
赵万里

　摘要：将128只迪卡蛋鸡随机分成4组，1、2和3组日粮中加进不同组合形式的高剂量锌、碘、硒，4组为对照组，进行连续4周饲养试验，记录产蛋量、蛋重和饲料消耗，测定每周蛋中锌、碘、硒含量及主要营养成分，试验末测定3、4组蛋鸡胸肌中锌、碘、硒含量。结果表明：1、2组生产性能无显著影响(P＞0.05)，3组生产性能显著下降(P＜0.05)；第21天，3组蛋中锌、碘、硒含量分别为21.11ug/g、16.99ug/g、1.31ug/g，锌、碘、硒在蛋中沉积的同时也在胸肌中沉积。

关键词：蛋鸡 锌碘硒

人类一些疾病，如心脑血管疾病、高血压、糖尿病等与人们食物中微量元素的缺乏有直接关系。如何通过对鸡蛋品质的改良，生产出富含对人体有益的微量元素的鸡蛋，增加鸡蛋的附加值，是营养、医学、畜牧等专业学者研究的重要课题之一，国内试验表明在饲料添加高剂量单体微量元素，能够在鸡蛋中显著沉积，锌、碘、硒三种微量元素同时在饲粮中添加的试验研究尚未见报道，本试验旨在探讨锌、碘、硒三种元素在蛋中大量沉积的可行性。

1.材料与方法

1.1 试验动物及分组

将34周龄的128只迪卡商品蛋鸡随机分成4组，每组32只。1、2、3每组饲粮添加不同梯度浓度的高锌、碘、硒，以3组最高，2组次之，1组最低，4组为对照组采用笼养(每笼4只)，饲槽和水槽均用塑料制品，自由采食、饮水，每天保持16小时光照。预试4天，正试28天。

1.2 基础日粮及锌、碘、硒处理方法

基础日粮：玉米52.5%，豆饼25.0%，麸皮4.0%，三七糠3.0%，贝壳粉7.0%，鱼粉5.0%，菜籽饼3.0%，多维素0.015%，混微0.1%，食盐0.38%，蛋氨酸0.05%；营养水平：代谢能11.27MJ/kg，粗蛋白18.96%，钙3.62%，有效磷0.73%。

1.3 测定项目及方法

1.3.1 生产性能的测定 每日观察鸡群健康状况，记录各组产蛋数、蛋重及饲料消耗量。

1.3.2 蛋中微量元素的测定 在试验第14、28天收集试验各组当天产全部鸡蛋供测试用。

1.3.2.1 蛋样的消化在第14、21和28天每组随机抽取4个鸡蛋，称重，去壳，蛋清蛋黄全部加入匀浆机中混匀，准确称取1.2000克左右样品于聚氟四乙烯内胆高压消化罐，再加入6毫升硝酸与高氯酸混合液(体积比为1∶1)，浸泡12小时，放入140-150℃烘箱(开鼓风机)6小时，完全冷却后打开消化罐，再在低温电炉上赶去部分硝酸(通风橱中进行)，冷却后，全部移至25毫升容量瓶。在整个测定过程中，所用器皿全部用去离子水洗涤。

1.3.2.2 在PEP2000(美国产)等离子发射光谱仪上测定。

1.3.3 胸肌中锌、碘、硒的测定 试验末，取3、4组蛋鸡屠宰取胸肌，测锌、碘、硒的含量，方法同蛋中锌、碘、硒的测定。1.4数据处理计算平均值、标准差、变异系数进行F检验。

2.结果

2.1 高剂量锌、碘、硒对生产性能的影响?见表2。

表1 PEP2000等离子发射光谱仪测定蛋中锌、碘、硒

工作条件 Zn 测定指标 Se

功率(W) 1200 1500 1000

雾化气流量(ml/min) 1.0 1.0 1.0

辅助气流量(L/min) 1.0 1.0 1.0

等离子矩气流量(L/min) 15 20 15

进样速度(ml/min) 1.0 1.0 1.0

波长(nm) 213.856 206.163 196.090

观察高度(mm) 8 6 12

表2 高剂量锌、碘、硒对蛋鸡产蛋率、蛋重、采食量和蛋料比的影响

周别指标 组别

1 2 3 4

第二周 产蛋率(%) 87.46±5.33 89.29±1.67 87.50±4.42b 86.18±5.49

采食量(克) 130.37±1.49ab 130.81±1.01a 129.36±0.95b 130.26±1.73ab

蛋料比 0.411±0.015a 0.400±0.008a 0.378±0.048b 0.386±0.023ab

第四周 产蛋率(%) 87.05±4.92a 87.95±4.20a 76.68±4.20b 86.18±4.45a

采食量(克) 130.37±1.48a 130.36±1.68a 117.50±1.80b 130.47±1.55a

蛋料比 0.393±0.016a 0.399±0.016a 0.356±0.0148b 0.388±0.023a

表中数据系x±s，数角字母有一相同者表示不显著(P＞0.05)

?试验第二周各组产蛋率在85%以上，各组差异不显著(P＞0.05)，3组蛋重、采食量、蛋料比显著(P＜0.05)低于其它各组。

?试验第四周，1、2组的产蛋率、平均蛋重、产蛋效率均高于其他组，但与对照组比较差异不显著(P＞0.05)，第3组产蛋性能大幅度下降，产蛋率、平均蛋重、采食量和产蛋效率显著低于对照组(P＜0.01)。2.2锌、碘、硒在蛋中的沉积饲粮中添加高剂量锌、碘、硒，蛋中锌、碘、硒的含量明显得到提高，两周后蛋中微量元素达到很高的沉积量。见表3。