阉鸡不仅性情温顺，易于管理，而且生长速度快，肉质鲜美。
传统的阉鸡方法是采用手术摘除公鸡的睾丸，该法不仅对手术者有较高的技术要求，公鸡的死亡率较高，而且手术者的工作效率很低。中药阉鸡简便快速、成本低、易操作。２５０克体重的公鸡，每只喂白胡椒、五味子各１０粒；２５０克以上体重的公鸡，每超过５０克，白胡椒和五味子各加喂１粒。喂时掰开鸡嘴，让鸡将药整粒吞下，每天分早、中、晚３次喂完。白胡椒和五味子具有抑制公鸡睾丸内分泌、改变其雄性特征的作用。喂药后公鸡的雄性特征逐渐消失，生长速度加快，胴体肉质鲜嫩，药物残留对人体无害。