美国青蛙（Rana heckscheri）又称河蛙、水蛙。在分类学上也是隶属于蛙科、蛙属，是原产于北美的一种大型蛙类。它具有生长速度快、养殖周期短、抗寒能力强、肉嫩味美等优点，经济价值高，目前在泰国以及东南亚一带也有本少业者开展养殖。我国于1987年11月从泰国引进美国青蛙到广东省试养，1988年5月繁殖成功，以后每年繁殖批量幼蛙供各地推广养殖，大都取得较好的经济效益。

    美国青蛙前肢较小，后肢粗大，不善跳跃，常栖息在阴凉、潮湿、安静的地方。平时伏在水生植物旁边，怕惊动；喜群居。广温性，在4一37℃范围内均能摄食生长，最适生长温度为22一30℃，在珠江三角洲未见到冬眠，一年四季均可养殖。

    美国青蛙主要吃食小鱼虾、蚯蚓、蝇蛆、昆虫等活性饲料，和其他蛙类一样，眼睛是非常特殊的近视眼，对于静止的食物“视而不见”，对于活动的目标反应非常敏捷。所以发展养蛙必须搞好活性饲料的同步生产，或者设法使配合饲料“活化”会动，以利青蛙捕食。刚孵化出的蝌蚪，可投喂熟蛋黄开食，5一6天后，可改投花生麸、面粉、配合饲料等。蝌蚪培育60～80天，尾巴消失，变态为体重4～5克的幼蛙。此时由水生变为水陆两栖，就要改投活性饲料。在良好的饲养条件下；饲养5～6个月，体重达250克左右就可作为食用蛙上市。

    美园青蛙1冬龄性成熟，一般体重300克以上。繁殖季节为5一9月。产卵最适水温24～28℃，体重300～400克的成熟雌蛙，一次可产卵2000～5000粒，卵粒黏连成块黏附在水浮莲等漂浮植物的根上，约经2昼夜孵化出蝌蚪。

    养殖美国青蛙与养殖牛蛙一样，需要选择水陆交通方便、人为干扰较少的地方建设养殖场。每个场的面积0．5公顷左右，要建围墙作防逃设施；也可用石棉瓦竖放插牢作围墙。场内要分别建造产卵池、孵化池、蝌蚪地、幼蛙池、成蛙地。并在场内附设面包虫生产车间，以生产面包虫作幼蛙的活性饲料。鱼苗场也可以培育家鱼苗喂养美国青蛙。

    养好美国青蛙的技术要点：一是保证供应适口活性饲料，养好刚从蝌蚪变态的幼蛙，这是养殖美国青蛙成败的关键；二是及早驯化美国青蛙吃配合饲料，从刚变态的幼蛙就开始在活性饲料中掺杂一些适口的配合饲料喂养，并逐步增加配合饲料，以后过渡到用配合饲料代替活性饲料，这是解决规模养蛙饲料问题的关键；三是定期大小分养，在蝌蚪培育、幼蛙饲养这两个阶段，每隔20-30天分养1次，按大小规格分池饲养，避免大蛙吃小蛙，并降低放养密度；四是注意养蛙场的环境卫生，定期冲注新水，使养蛙地保持水质清新，减少病害。