由于抗生素的滥用，耐药细菌数量的增加，人们受到这些细菌感染的几率也在加大，疾病的治疗费用也相应提高了。以前，人体被病原菌感染之后，比如感染了肺炎，只要使用对肺炎球菌有效的窄谱抗生素就可以奏效。而如今，由于细菌携带多种抗性基因，医生在开始治疗时就不得不使用广谱抗生素或多种抗生素联用来控制感染。一方面导致了患者病程延长，治疗费用升高；另一方面广谱抗生素或多种抗生素的联用又会造成医源性人体内耐药菌数量的增加。我们在得到廉价食品的同时，却为此付出了昂贵的医疗费用。并且是以健康的身体作为代价的。要利润还是要安全？

现阶段减少或停止使用抗生素会导致养殖成本的增加。增加成本的原因主要归咎于以下三个方面：（1）动物的患病率和死亡率会略有提高，治疗费用会相应加大；（2）采用新型饲料添加剂的成本比抗生素略高；（3）饲养管理过程更加严格，管理费用也会略有增加。美国学者2002年的统计结果表明，使用抗生素作为饲料添加剂的，动物平均增重4%-5%。如果停止使用，肉鸡的生产过程每年将多花费30亿美元。具统计，美国肉鸡年产值达140亿美元，如果停止使用抗生素，肉鸡的价格只约提高了2%；瑞典和丹麦在1998年全面停止使用抗生素作为猪饲料添加剂之后，猪肉的价格只上涨了3%左右。欧洲的经历告诉我们，停止使用抗生素作为饲料添加剂并不会给养殖业造成灾难，也不会影响市场的有效供给。与其副面作用相比，动物产品的价格略有提升是值得的。

停止使用抗生素作为动物生长促进剂的副面作用，除了动物产品价格上扬外，可能给工业界，尤其是制药行业带来连锁反应。随着抗生素销售量的下降，药品制造商不能通过销售抗生素的利润来弥补新药开发的费用，其结果可能会导致新药开发速度的减缓，新药价格昂贵。这也是西方国家不容回避的问题，也是我们所关注的。

5。新型饲料添加剂不能替代抗生素

近年来我国政府把食品安全提到前所未有的重视高度。农业部将全面推行无公害食品计划，严格控制肉制品中的违禁药物和药物残留，推广以微生态制剂为代表的新型饲料添加剂。在这大前提下，新型饲料添加剂开始受到养殖业的注意。一般认为，新型饲料添加剂门类包括酶制剂，益生素，中草药添加剂，有机酸和免疫调节剂等。在大趋势的感召下，国内许多业内人士认识了滥用抗生素的危害后，惯性思维往往是努力寻找新型替代品的可能性，指望这个替代品具有抗生素一样的疗效和功能，从而全面替代抗生素的位置。那么目前世界范围内，是否存在这样一种安全、绿色、环保的新型饲料添加剂呢？同时又有着和抗生素相媲美的功效？

表1. 新型饲料添加剂的功效以及促生长作用的效果比较。

类型

功能

名称

和抗生素相比促生长功效比%

安全性评价

酶制剂

促进饲料中部分营养组分的消化，从而更易被动物体吸收

植酸酶，纤维素酶，蛋白酶，淀粉酶等

60

对环境无污染，对动物及人体安全，但对基因工程菌株需进行严格评估

微量元素添加剂

高含量可以促进幼畜生长，改善饲料报酬，加大日采食量

氧化锌，硫酸铜等

60-80

高含量对环境污染严重，影响人体健康

有机酸

降低胃肠道酸碱度，促进幼畜生长，并能防止饲料霉变

戊酸，甲酸，延胡索酸，柠檬酸，乙酸，乳酸等

20

对环境无污染，对动物及人体安全

益生元（寡糖类）

干扰病原菌在肠壁表面细胞上定植，提高动物机体免疫活性

低聚甘露糖，低聚果糖等

40-60

对环境无污染，对动物及人体安全

益生菌

增加肠道中有益菌数量

乳杆菌，酵母菌，肠球菌，芽孢杆菌等

40-50

对环境无污染，对动物及人体安全，但应禁止使用基因工程菌株

中草药提取物

抑制病原菌生长，提高动物机体免疫活性等多方面效果