玉米赤霉烯酮（F—2毒素）主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。F—2毒素是唯一由霉菌产生的植物雌激素。在家禽中，猪对其最敏感，受影响的主要器官是生殖系统。母猪的临床表现主要有：发情不规则，后备猪假发情，母猪阴唇、子宫扩大，受胎率降低，阴道炎、流产、死胎、产下仔猪外翻腿、阴部红肿，脱肛、子宫脱出，公猪精液品质下降。家禽卵巢萎缩，产蛋率下降.

单端孢霉素类包括烟曲霉毒素、呕吐毒素及T-2毒素、蛇形毒素等150多种，是一类强有力的免疫抑制剂，能影响动物免疫细胞，降低机体免疫应答能力，所引起的典型症状是采食量降低，故统称为“拒食霉菌毒素”，在某些病例中还出现呕吐现象，又称为“呕吐素”。此类毒素多分布于小麦、大麦、玉米等谷物籽实中，用含T-2毒素200~300ppb的饲粮喂牛20天，可导致腹泻、肠炎、产奶量下降，2~3mg/kg的T-2毒素可使鸡的产蛋率显著下降，产生软壳蛋，羽毛生长不良，口腔溃疡，采食量下降或拒食，神经失调。当饲料中含有1mg/kg以上的呕吐毒素时，可引起猪拒食、嗜睡，体重下降，免疫机能减退，肌肉协调性丧失。

赭曲霉毒素是温暖地区最重要的仓储毒素，麸皮的污染高于整粒谷物。在热带和亚热带地区主要由曲霉菌产生，而温暖地区则由青霉属产生。该毒素致癌性极强。据报道，每千克饲料中含有0.2~0.3克，就可使鸡中毒，最常见的临床表现有：钙磷吸收障碍，骨骼脆弱，蛋壳钙化不全，破蛋率高，皮下出血，容易挫伤。

主要病变常可见到肾小管损伤和肠道淋巴结坏死，法氏囊萎缩，降低抗体产量，影响体液免疫，引起细胞免疫功能下降。


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