近几个月来，经常有省内、外客户来电反映，还是使用原来的饲料配方，但猪、鸡的饲养效果时好时坏，有些小母猪假发情，阴部红肿，直肠外翻，成年母猪久配不孕，怀孕母猪流产率升高，还有些生长育肥猪厌食、贫血，被毛粗乱，生长发育不良，饲料转化率降低。产蛋鸡则出现蛋变小、蛋壳脆、颜色变浅等现象。

公司派技术专家到江苏盐城、徐州及我省滨州、德州等地调查发现，这些现象的发生，是因为去年饲料作物在田间生长及收获季节，由于气候、环境等因素，遭受霉菌感染，仓储期间霉菌孢子萌发，大量繁殖，产生毒素所致。

由于霉菌毒素所造成的危害还没有被广大养殖户所认识，霉菌毒素所引发的症状常于其它疾病（如维生素、微量元素缺乏症）的表现相类似，很容易造成误诊。本文将对霉菌毒素的发生、危害及防治方法做简要介绍，供广大养殖户参考。

霉菌毒素的危害

霉菌遍布世界各地，种类繁多。一般按其生活习性，分为仓储霉菌和田间霉菌两种。前者主要指贮存原料和饲料在适宜的温度、湿度下产生的霉菌，其最适温度为 25~30℃，相对湿度在80~90%，如曲霉菌属。后者为野外菌株，通常在作物生长期间就被感染，其最适温度为5~25℃，阴冷潮湿天气更易于其生长繁殖，如青霉菌属、麦角菌属、镰刀菌属。

霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的二次代谢有毒产物。目前已被分离鉴定的霉菌毒素超过300余种，据王若军等2003年调查，在我国华南、华中、华北地区，已发现的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、T－2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素等6种。其检出率及毒素含量见下表。

玉米、蛋白饲料及配合饲料的霉菌毒素含量

玉米

标本数检出率%毒素平均含量ug/kg毒素最大值ug/kg

黄曲霉菌素3183.92.468.6

烟曲霉菌素2277.311505800

赭曲霉毒素1560.03.719.6

T－2毒素1687.529.4850

呕吐毒素131008202300

玉米赤霉烯酮13100104.99368.13

蛋白饲料

黄曲霉菌素251006.8131.7

烟曲霉菌素4472.79705300

赭曲霉毒素4676.124.2689.2

T－2毒素4697.863.64190

呕吐毒素23872401700

玉米赤霉烯酮2892.9110476

配合饲料

黄曲霉菌素151008.2714.52

烟曲霉菌素1291.710202500

赭曲霉毒素1693.712.7556.03

T－2毒素1610041.2379.80

呕吐毒素7100600820

玉米赤霉烯酮1410083.96230

注：据国家有关规定，上述各种毒素的最高上限（ug/kg）分别为：黄曲霉菌素20，烟曲霉菌素500，赭曲霉毒素20，T－2毒素80，呕吐毒素500，玉米赤霉烯酮100。

如上表所示，检测结果表明，黄曲霉毒素、T－2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素等6种霉菌毒素在被检原料及饲料中普遍存在。配合饲料中霉菌毒素的检出率超出90%，明显高于单一饲料，其中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及T－2毒素的检出率高过100%。尽管样本中黄曲霉毒素含量一般较低，但应考虑到，该毒素是霉菌毒素中最强的一种，其毒力相当于玉米赤霉烯酮的20倍，呕吐毒素的30倍，有时，饲料中含有低于控制上限的黄曲霉毒素，同时含有另一种低水平的霉菌毒素，由于累加或相乘效应，其危害比只含有一种高水平的黄曲霉毒素更为严重。同样，饲料或原料中如果会有两种以上的霉菌毒素如赭曲霉毒素与T-2毒素，呕吐毒素与玉米赤霉烯酮，呕吐毒素与T－2毒素。

这些毒素同时出现，其毒力将大大高于单一霉菌毒素所具有的毒力。

黄曲霉毒素（AF）是一种高毒性、高诱变性和高致癌性的化合物，已知毒性大小的顺序为

B1>M1>G1>B2>G2>M2,AFB1是已知最强的经口致癌物质。幼畜禽较为敏感，家禽的敏感顺序为雏鸭>雏火鸡>雏鸡，家畜的敏感顺序为仔猪>犊牛>育肥猪>绵羊。

家畜黄曲霉菌素中毒所表现的临床症状主要有：生长迟缓、饲料利用率下降、黄疸、被毛粗乱、精神抑郁、厌食、急性肝肿大、肝癌、免疫抑制。家禽的临床表现则有：法氏囊和胸腺萎缩，皮下出血，免疫反应差，抗体效价下降，对疾病易感性增高，蛋变小，蛋黄重量降低，受精率、孵化率下降，胚胎死亡增多。

黄曲霉毒素还可转移到牛奶、鸡蛋、畜禽内脏和肌肉中，人们长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物，是诱发肝癌、胃癌、肠癌的重要因素。

玉米赤霉烯酮（F—2毒素）主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。F—2毒素是唯一由霉菌产生的植物雌激素。在家禽中，猪对其最敏感，受影响的主要器官是生殖系统。母猪的临床表现主要有：发情不规则，后备猪假发情，母猪阴唇、子宫扩大，受胎率降低，阴道炎、流产、死胎、产下仔猪外翻腿、阴部红肿，脱肛、子宫脱出，公猪精液品质下降。家禽卵巢萎缩，产蛋率下降.

单端孢霉素类包括烟曲霉毒素、呕吐毒素及T-2毒素、蛇形毒素等150多种，是一类强有力的免疫抑制剂，能影响动物免疫细胞，降低机体免疫应答能力，所引起的典型症状是采食量降低，故统称为“拒食霉菌毒素”，在某些病例中还出现呕吐现象，又称为“呕吐素”。此类毒素多分布于小麦、大麦、玉米等谷物籽实中，用含T-2毒素200~300ppb的饲粮喂牛20天，可导致腹泻、肠炎、产奶量下降，2~3mg/kg的T-2毒素可使鸡的产蛋率显著下降，产生软壳蛋，羽毛生长不良，口腔溃疡，采食量下降或拒食，神经失调。当饲料中含有1mg/kg以上的呕吐毒素时，可引起猪拒食、嗜睡，体重下降，免疫机能减退，肌肉协调性丧失。

赭曲霉毒素是温暖地区最重要的仓储毒素，麸皮的污染高于整粒谷物。在热带和亚热带地区主要由曲霉菌产生，而温暖地区则由青霉属产生。该毒素致癌性极强。据报道，每千克饲料中含有0.2~0.3克，就可使鸡中毒，最常见的临床表现有：钙磷吸收障碍，骨骼脆弱，蛋壳钙化不全，破蛋率高，皮下出血，容易挫伤。

主要病变常可见到肾小管损伤和肠道淋巴结坏死，法氏囊萎缩，降低抗体产量，影响体液免疫，引起细胞免疫功能下降。


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