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兔肉食品的加工秘笈

1缠丝兔1.1原料预制选用3～4月龄的健康肥兔，屠宰剥皮后去除内脏，洗净淤血，沥干后入缸腌制。在经干燥的精盐中加入0.025%的硝粉和1%的五香粉，混匀后按每只兔体用25g的比例均匀撒在兔肉表面，然后...

饲养管理 2009-06-18 2 0
五香兔肉

（1）配料标准。主料：兔肉5公斤。辅料：面酱100克，食盐200克，花椒7.5克，大茴香5克，小茴香2.5克，砂仁2.5克，草果5克，豆蔻2.5克，丁香2.5克，白糖75克。（2）加工方法。原料整理：...

饲养管理 2009-06-18 1 0
怎样加工兔肉

宰杀、放血：常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等三种。棒击法是一手抓住后肢或腰部将兔倒提起来，另一手用木棒或手掌猛击两耳根延脑部位。要求一次击晕或致死。移位法是一手抓住兔的后脚，另一手抓住兔的...

饲养管理 2009-06-18 1 0
花果沟里土鸡蛋飘香

这条沟当地人叫它"花果沟"。随着山沟里野花吐香，草木返青，两千余只鸡冠血红、羽毛雪白的"海兰白"土鸡遍布沟底，或专心刨食，它们或细饮清泉，或悠闲踱步……，气定神闲地享受着大...

致富杂谈 2009-05-12 3 0
cctv致富经:别人跟着干反倒有钱赚

这里是洞庭湖边的湖南岳阳渔港，从2008年9月份开始，连降的暴雨使得湖水大幅上涨，渔民们一个多月的时间都无法下网捕鱼。11月初水位逐渐下降，渔港也渐渐热闹起来。2008年11月2号这天傍晚，码头上来了...

致富杂谈 2009-03-26 5 0
别人跟着干反倒有钱赚

这里是洞庭湖边的湖南岳阳渔港，从2008年9月份开始，连降的暴雨使得湖水大幅上涨，渔民们一个多月的时间都无法下网捕鱼。11月初水位逐渐下降，渔港也渐渐热闹起来。2008年11月2号这天傍晚，码头上来了...

致富杂谈 2008-12-31 7 0
红薯制作黄酒的技术

黄酒营养丰富，是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。下面介绍红薯制作黄酒工艺。1、鲜红薯50公斤，花椒、茴香籽各50克，酒曲或小麦曲5公斤，水缸1口，长擀杖一根，做豆腐用的口袋1条。2、将红薯洗净煮熟...

储藏加工 2008-12-29 21 0
红薯制作黄酒技术

黄酒营养丰富，是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。下面介绍红薯制作黄酒工艺。1、鲜红薯50公斤，花椒、茴香籽各50克，酒曲或小麦曲5公斤，水缸1口，长擀杖一根，做豆腐用的口袋1条。2、将红薯洗净煮熟...

红薯种植 2008-12-29 7 0
如何加工玉米片

玉米片是一种粗粮细做的新型方便食品，既可作食品小吃，又可蒸煮焖炒，具有酥、香、脆的特点。加工玉米片的副产品还是制作白酒、色酒、小香槟、饴糖和成型饲料的原料，可综合利用。其加工方法如下：　　1、原料选择...

储藏加工 2008-12-29 2 0
杏仁治畜病

1．猪支气管炎：取杏仁7克，百部、天门冬各3克，将以上药物加水煎汁，加蜂蜜适量拌匀灌服。2．家畜角膜胬肉：取苦杏仁30克，花椒15克，芝麻油120毫升，将以上药物混匀油炸，冷却后涂擦患处。3．肺气肿：...

杏种植技术 2008-12-29 5 0
糖渍刺梨

1．工艺流程原料→去刺→切瓣→去核→清洗→晒干→配料→煮制→晒制→装瓶→成品　　2．工艺要点配料：每千克干果肉配30克甘草、2克花椒、500克白糖。煮制：甘草切碎，用纱布包好，加水1.5―2千克，文火...

梨树种植技术 2008-12-29 3 0
脱水蒜片和糖醋蒜头的加工二法

一、脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以降低大蒜酶的活性。注意漂洗必须在切片后24小时内完成，以免蒜片因氧化作用而产生有...

蒜种植技术 2008-12-29 5 0
脱水蒜片和糖醋蒜头的加工方法

一、脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以降低大蒜酶的活性。注意漂洗必须在切片后24小时内完成，以免蒜片因氧化作用而产生有...

蒜种植技术 2008-12-29 6 0
脱水蒜片和糖醋蒜头的加工法

一、脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以降低大蒜酶的活性。注意漂洗必须在切片后24小时内完成，以免蒜片因氧化作用而产生有...

蒜种植技术 2008-12-29 5 0
辣椒系列食品加工简法

1、油红辣椒大红辣椒100公斤，上等酱油10公斤，白砂糖2公斤。先将辣椒洗净，剔除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内，将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方再用重物压紧，3天后，将酱...

辣椒种植技术 2008-12-29 6 0
辣椒加工十六法

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1－2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。　　二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去...

辣椒种植技术 2008-12-29 4 0
花椒三大虫害的防治

蚜虫：花椒蚜虫又叫绵虫、蜜虫、油虫，以刺吸口器吸食叶片、花、幼果及嫩梢的汁液。被害叶片向背面卷缩，引起落花落果；同时排泄蜜露，使叶片表面油光发亮，影响叶片的正常代谢和光合功能，并诱发烟霉病的发生。　　...

辣椒种植技术 2008-12-29 4 0
辣椒加工16法

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果...

辣椒种植技术 2008-12-29 6 0
辣椒巧吃除疾病

冬季到来，各种寒性疾病也蠢蠢欲动，那些阳虚体弱之人也在为如何度过寒冷的冬季采取各种保健手段。此时，被誉为“火神菩萨”的辣椒也许会助您愉快过冬。中医认为，辣椒味辛、性大热。具有发表散寒、温中暖胃、活血止...

辣椒种植技术 2008-12-29 5 0
辣椒加工的16招

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果...

辣椒种植技术 2008-12-29 9 0
大红袍花椒的栽培技术

大红袍花椒是一种集药用、食用、观赏于一体的优良树种。它喜阳光，耐干旱，栽植在梯田边缘上枝叶茂密，根系发达，保持水土的作用巨大。它全身都是宝，根、茎、叶、花、果实中含有大量的麻味素和芳香油。随花椒食用、...

辣椒种植技术 2008-12-29 4 0
花椒秋冬管理技术

花椒采摘逐渐结束，此时正是控制病虫为害和减少害虫越冬量的关键时期，因此，要抓好以下管理技术：　　　　一、对花椒潜叶跳甲、介壳虫、锈病等为害严重的椒园，应对树体喷施1-2次15%粉锈宁800倍+40%水...

辣椒种植技术 2008-12-29 4 0
花椒种子的保管及处理

一、掌握好采种时机。每年8月下旬是花椒的成熟期，成熟时果皮呈紫红色、内种皮呈蓝黑色时即可采收。种子的保管。采收后要及时摊开晾在屋里(不能直接摊放在水泥地上)，并且经常翻搅。如需长途运输，装袋前可拌些草...

辣椒种植技术 2008-12-29 3 0
辣椒的加工

红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。　　腌青辣椒：取青辣椒10公斤、盐1.4公斤、水2.5公斤、大料25...

辣椒种植技术 2008-12-29 7 0
九叶青(花椒)

九叶青花椒因叶柄上有九片小叶而得名。为江津市科技人员精心培育的一代优良品种，具有果实清香、麻味纯正的特点。其各项指标均优于目前已知的花椒品种，市场价格为其他花椒品种的2--3倍。目前，重庆市将九叶青花...

辣椒种植技术 2008-12-29 4 0