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五香鹌鹑的加工技术

五香鹌鹑呈酱红色，肉质松软，特别适合老年人和儿童，也可作筵席上的冷盘。一、原料配方：鹌鹑50公斤，酱油5公斤，盐13.5公斤(12.5公斤用于腌制，1公斤用于卤煮)，糖1公斤，黄酒500克，味精200...

鹌鹑养殖技术 2008-12-29 6 0
五香青蚕豆咋加工

1.原料配方蚕豆荚500g，花椒、大料、盐各适量。2.制作方法（1）将嫩蚕豆从豆荚中剥出，把豆荚洗净，放入锅底，加水上火煮。（2）待水开后下入嫩蚕豆及盐、花椒、大料，用中火煮至蚕豆熟即可捞出蚕豆装盘。...

养蚕技术 2008-12-29 4 0
兔肉腌腊制品加工流程

腌腊制品：兔腌腊制品常见的有缠丝兔、腊兔等。这里主要介绍缠丝兔和腊兔的制作方法。　　1、缠丝兔：缠丝兔是四川著名传统特产，其中又以成都、广汉所产的缠丝兔最为驰名。成为南方独特风味的兔肉加工食品。现综合...

贮存加工 2008-12-29 3 0
澳佳肥业在吉林举办“科技大讲堂”

本报讯（通讯员姜文帅）12月12～20日，北京澳佳肥业有限公司结合“全国测土配方施肥冬季宣传大行动”，与吉林省农业技术服务总站联合走进国内商品粮基地――吉林省白城市洮北区，专门针对测土配方施肥，连续举...

三农人物 2008-12-26 3 0
澳佳肥业在吉林举办“科技大讲堂”

本报讯（通讯员姜文帅）12月12～20日，北京澳佳肥业有限公司结合“全国测土配方施肥冬季宣传大行动”，与吉林省农业技术服务总站联合走进国内商品粮基地———吉林省白城市洮北区，专门针对测土配方施肥，连续...

三农人物 2008-12-26 1 0
绿豆芽腌制技术

绿豆芽作为传统绿色蔬菜，其风味独特深受人们喜爱。但由于市场竞争激烈，利润有限。通过腌制的绿豆芽，味道鲜美，营养丰富，口感极佳，不仅深受人们喜爱，且利润增加了好几倍，其制作方法如下：一、原料主料：鲜绿豆...

绿豆种植技术 2008-12-12 4 0
五香花生米的炒制

五香花生米香、脆、酥、辣，咸淡适宜，人人爱吃，在市场上销路很好，炒制的方法如下：用料及配比每100公斤花生米，用细盐6～7公斤，花椒、大料、桂皮、茴香、八角等五香粉50～75克。炒前处理拣去花生米中的...

储藏加工 2008-12-12 5 0
玉米酥片的加工

1、原料选择选用无霉变、无虫蛀、色泽气味正常、发芽率不低于85%的黄玉米为原料。2、原料处理将原料玉米筛选除杂后，放入90℃热水中浸泡3～15分钟，以利脱皮。经剥皮提胚后，将混合物中的皮、粉和胚芽除去...

储藏加工 2008-12-12 2 0
怎样加工玉米片

1、原料选择选用黄色或白色、发芽率不低于85%、不完善粒不超过5%、水分含量不超过14%的无霉变、无虫蚀、色泽气味正常的玉米，用振动筛和比重去石机清除杂质。2、着水将清理后的玉米放入90℃热水锅中浸润...

储藏加工 2008-12-12 16 0
玉米果的加工工艺

玉米中主要含有淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质，经常食用可降低人体血液中胆固醇的含量。玉米经膨化、糖渍和烘烤等加工得到的产品，具有香、脆、甜、咸的风味。玉米果适宜中小企业、个体户及下岗工人生产制作。一、产...

储藏加工 2008-12-12 23 0
杏仁罐头的加工制作

(一)工艺流程原料→清洗→破壳→选料→冲洗浸泡→去皮→脱苦→护色→热烫漂洗→装罐→注汤汁→排气密封→杀菌冷却→保温检验→成品(二)技术要求1．原料、清洗：选核大、有光泽、新鲜无霉变及破损的杏核，用流动...

杏种植技术 2008-12-12 3 0
果树介壳虫的防治

北方常发生的介壳虫有草蛎盾蚧、梨园蚧、康氏粉蚧、球坚蚧、龟蜡蚧等。主要危害苹果、梨、杏、柿树、花椒、石榴等植物。以若虫和成虫附着在枝干、果实和叶片上吸取汁液，造成枝干裂皮、干枯和落叶，严重时造成整株死...

果树种植技术 2008-12-12 5 0
木瓜榨菜的制作方法

木瓜榨菜是以木瓜为主要原料，以白糖、食盐、辣椒粉、花椒、茴香、大蒜粉、黄连、甘草为辅料。其制造方法主要包括以下步骤：木瓜表皮漂洗、去籽切块、热处理（软化）、冷处理（硬化）、初脱水、发酵、出缸终脱水、调...

木瓜种植技术 2008-12-12 5 0
枣醋酿制方法

用加工商品枣剩下的残次枣做醋，既能减小损失，又可增加经济效益。制作方法1.入缸处理：将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤，加相当枣重的3～5倍的水，再...

枣树种植技术 2008-12-12 15 0
西瓜食品的综合加工（二）

三、西瓜子的利用：1.十香西瓜子。（1）工艺流程：经前处理的西瓜子茴香、杜皮、干草、薄枝、山奈加清水→煎煮30min→拌匀→煮沸→加盐→焖煮→微火加热（花椒末、丁香）→静置12h→滤出瓜子→晒干→拌匀...

西瓜种植技术 2008-12-12 5 0
大蒜加工三法

四川泡蒜：蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2～3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50千克水中加盐4千克，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1千克、姜1.5千克、酒1.5千克，制成卤汁。然后将整蒜头装...

蒜种植技术 2008-12-12 4 0
洋葱是狗的危险食品

洋葱是狗的危险品洋葱及辣椒、胡椒、花椒、葱、蒜等刺激性强的食品都不宜给犬食用。因为这些食物均会刺激犬的胃肠道，不仅引起炎症，还会影响犬的嗅觉。此外，值得指出的是，洋葱含有一种有毒成分正丙基二硫化物，犬...

洋葱种植技术 2008-12-12 9 0
五香茶蛋的加工制作

鸡蛋用茶叶、香料煮熟后，蛋壳呈虎皮色，油光放亮，鲜香可口，香味浓厚，为民间传统风味的小吃蛋品。由于携带方便，也是旅游或野炊的美味食品。1．原料配方：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮...

茶叶种植技术 2008-12-12 3 0
豇豆干加工工艺

1、原料：鲜豇豆。要求鲜嫩、根条均匀，除去不可食部分。2、工艺流程：鲜豇豆→烫漂→晒制→煮制→浸渍调味→真空包装→杀菌。3、操作方法：⑴将处理好的鲜豇豆放入沸水锅中，将锅水再次煮沸后捞出，沥干水摊在竹...

豇豆种植技术 2008-12-12 4 0
花椒种子贮藏方法

牛粪拌种用新鲜牛粪6～10份，与花椒种子1份混合均匀，放在阴凉干燥的地方。也可将牛粪与种子搅拌好后，埋入深30厘米的坑内，上面盖10厘米厚的土，盖实后覆草，次年春季取出打碎连同牛粪一起播种。　　小窖贮...

辣椒种植技术 2008-12-12 3 0
腌青辣椒

配料：青辣椒10公斤，盐1．4公斤，水2．5公斤，大料25克，花椒30克，干生姜25克。　　加工：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3分钟-5分钟捞出，待盐水冷...

辣椒种植技术 2008-12-12 3 0
泡红椒

配料：大红椒10公斤，盐1.5公斤，咸囟水10公斤，红糖250克。花椒、八角各15克。　　加工：选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。鲜脆香甜、微辣。...

辣椒种植技术 2008-12-12 3 0
花椒油制作工艺

制作方法1.清选：花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，以家用饭锅加火炒熟至口尝清香不糊为宜。2.碾碎：炒熟后的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状(颗粒越小越好)。3.熬油：将炒熟碾碎后呈黑色粉状物...

辣椒种植技术 2008-12-12 4 0
酸辣椒最新加工技术

一、制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。二、工艺配方：以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。三、工艺流程：1、把榨菜缸、粽叶...

辣椒种植技术 2008-12-12 5 0
辣椒加工新技术

红辣酱　　配料红辣椒10千克，食盐1．50千克，花椒30克，大料50克。　　加工先将辣椒洗净，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天后即成。　　腌青辣椒　　配料青辣椒10千克，盐1．40千克...

辣椒种植技术 2008-12-12 5 0