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影响肉鸡肉质的主要因素
购买《肉鸡饲养技术》VCD光盘请点击这里西南农业大学动物科技学院（荣昌校区）陈冬梅随着现代育种理论在肉鸡育种中的应用，肉鸡生产水平不断提高，肉用仔鸡的生长速度每年递增1．0％－1．5％，肉鸡从出壳到上...
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国内优质鸡产业发展态势
相对于国外快大型白羽肉鸡，地方土鸡一向深受我国市场的欢迎，对地方鸡种的选育利用一直是我国家禽育种及家禽生产工作的重要内容。在20世纪80年代之前，土鸡生产主要以农村千家万户自繁自养的方式进行，规模化、...
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我国黄羽肉鸡生产现况和发展前景
中国农业科学院畜牧研究所 肉鸡是由白羽肉鸡、淘汰蛋用老母鸡和优质黄羽肉鸡三部分组成的。所谓快大型白羽肉鸡是指从国外引进的快大型肉鸡，是我国肉鸡生产主导品种，数量最多。所谓蛋用淘汰老母鸡，是指我国产蛋用...
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改善笼养鸡肉味的新方法
笼养鸡的肉味一般没有放养鸡肉那么鲜美。日本专家发明了一种改善笼养鸡肉味的新方法，即以70%～85%的普通鸡饲料、10%～20%的牧草饲料，加上果菜园土壤表面的腐叶5%～10%，混合均匀后饲料养鸡。这样...
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六种饲喂法：让鸡肉更有品味
1.使鸡肉更香郁专家研究认为：构成鸡肉香味的主要成分物质，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香郁，且对鸡生长无不良影响。添加量为：...
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日本市场鸭肉价格急涨
日本农水省以中国产鸡肉和鸭肉有可能感染禽流感病毒为由，从８日开始暂停从中国进口这两种产品。受此影响，近来日本市场上鸭肉价格急涨。 目前，日本市场上鸭腿肉的批发价格平均每公斤在450日元左右，鸭胸肉的...
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优质鸡育种和生产中若干问题的讨论
张细权（华南农业大学动物科学系广州510642）摘要本文讨论与阐述了优质鸡育种和生产中优质鸡的概念和含义、种质资源、配套组合、肉质及其评定等问题，认为优质鸡主要强调的是肉质鲜美、风味独特。我国丰富的优...
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自制盐水香鸭的简易操作法
本文就自制盐水香鸭的简易操作法在初步实践的过程中加以简单介绍与探讨。盐水香鸭的加工制作，不受季节限制，其特点是腌制时间短，现加工现享用，食之味美，肥而不腻，具有香、酥、嫩的特色。1加工制作1.1原料配...
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鸡肉胴体品质评定的研究现状
（1．云南农业大学食品科技学院，昆明650201；2．云南农业大学动物营养实验室）随着人民生活水平的提高，人们对禽肉质量的要求也日益提高，尤其是占较大比例的鸡肉。可以说鸡肉胴体品质已成为肉鸡生产者和消...
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巧调鸡饲料 鸡味似土鸡
购买《山区柴鸡的养殖》VCD光盘请点击这里一、添加调味剂。在肉鸡育肥饲料中，添加调味香料(生姜、甜辣椒等)，不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好。调味剂的配方为：大葱、大蒜各10克，干...
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山地养鸡 农民增收好门路
吹哨—集合—开饭，这似乎只有军队才有的事。然后，在绿春县平河乡让记者看到的则是吹哨子叫鸡“就餐”的新鲜事。只听哨声一落，鸡群从茂密的森林中争先恐后地跑到“就餐”地进食，鸡的主人边往鸡群中抛洒饲料边如数...
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蛋鸡自由放养有哪些方式？
在农村，大多数人都会养殖蛋鸡，这样就能够吃到正宗的*鸡肉与*鸡蛋了，营养又美味，还可以用来卖钱。蛋鸡自由放养都有哪些方式？下文小编就来告诉大家吧。蛋鸡自由放养有哪些方式？1、散放饲养果园下养殖和丰产林...
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鸡群消瘦是什么原因引起的？
鸡肉是餐桌上很常见的一种菜肴，营养十分丰富，所以不少人都爱吃。很多农户会专门养鸡赚钱。有时候鸡群会出现消瘦的情况，这是什么原因引起的呢？下面就让小编来告诉大家吧。鸡群消瘦是什么原因引起的？1、腺肌胃炎...
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三黄鸡饲养要注意哪些管理？
三黄鸡是我国著名的*鸡品种，具有羽毛黄、爪子黄、嘴巴黄的外貌特征，此外三黄鸡肉质好，味道鲜美，脂肪丰满，肉蛋兼用，深受养殖户欢迎。但三黄鸡饲养要注意哪些管理?一起来了解下。1、雏鸡饮水在雏鸡进入鸡舍后...
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