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干煎银鳕鱼

[原料调料]银鳕鱼400克，黄酒10克，盐适量，味精、葱姜汁、椒盐各5克，胡椒粉2克，鸡蛋2只，淀粉20克，油1000克。[操作程序]1．将银鳕鱼切成长方块，加葱姜汁、黄酒、盐、味精和胡椒粉腌渍5分钟...

加工技术 2009-06-29 3 0
汤泡菊花鱼

菜系：湖南菜原料/调料：净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克，黄色鱼茸50克，熟瘦火腿15克，香菜100克。料酒10克，精盐5克，味精l克，胡椒粉1克，葱lO克，姜10克，干淀粉60克，鸡清汤700克，...

加工技术 2009-06-29 3 0
百合炒鱼片

材料　　鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克，药材：干百合30克　　调味料　　盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙　　作法　　1.干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用...

加工技术 2009-06-29 7 0
糖醋鱼块

原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）　做法：...

加工技术 2009-06-29 4 0
老烧鱼

〔主料辅料〕净青鱼肉..500克绍酒.....50克酱油.....75克白糖.....40克葱未.....8克姜未.....3克水淀粉....10克芝麻油....5克熟猪油....75克〔烹制方法〕1...

加工技术 2009-06-29 1 0
奶汁虾仁

将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油...

加工技术 2009-06-29 4 0
红烧鱼块

原料：鱼肉1LB左右，姜片3，葱花若干调味：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉鱼，切块，拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。锅烧热，倒入食用油，加至六七成热，每块鱼肉均匀沾上淀粉（不要太多）入油锅煎至两面稍黄。倒出...

加工技术 2009-06-29 3 0
拆烩鲢鱼头

原料：鲢鱼头、火腿片、笋片、水发香菇、净菜心、葱段、姜片、虾子、料酒、精盐、胡椒粉、白糖、淀粉、色拉油等。　　制作：净鱼头剖成两片，掏净鳃洗干净，放在锅中，加水没过鱼头，放火上烧煮到鱼肉离骨时捞出，放...

加工技术 2009-06-29 4 0
五柳鱼头

原料：鲢鱼头、火腿丝、水发香菇丝、笋丝、泡红椒丝、青椒丝、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、色拉油等。　　制作：鱼头掏去鳃冲冼干净，用刀由下颌处剖开，但不要劈断，呈“...

加工技术 2009-06-29 4 0
不同精料水平及改变奶牛日粮正负离子差对奶牛的影响

高产乳牛一般饲喂含高比例可降解淀粉的日粮，但这容易引起亚急性酸中毒症，并减少干物质的采食量。由于阴阳离子非代谢性的特性，增加日粮正负离子差(DCAD=Na+K-Cl-S，mEq/kg干物质)可以防止干...

奶牛饲养 2009-06-29 4 0
不同精料水平及改变奶牛日粮正负离子差对奶牛的影响

高产乳牛一般饲喂含高比例可降解淀粉的日粮，但这容易引起亚急性酸中毒症，并减少干物质的采食量。由于阴阳离子非代谢性的特性，增加日粮正负离子差(DCAD=Na+K-Cl-S，mEq/kg干物质)可以防止干...

饲养管理 2009-06-29 6 0
盐粳9号（水稻）

株型紧凑，长势较旺，穗型中等，分蘖力较强，叶色中绿，群体整齐度好，后期熟色好，抗倒性强；接种鉴定中抗白叶枯病，感穗颈瘟，高感纹枯病；条纹叶枯病2005-2006年田间种植鉴定最高穴发病率14.9%（感...

种植技术 2009-06-26 4 0
水稻新品种-泸香优1256

该品种属中籼三系杂交稻组合，全生育期平均144.15天，群体整齐，分蘖力强，穗大粒多，熟期转色好。结实率79.3%，千粒重28.05克，感稻瘟病。糙米率80.5%，精米率71.9%，整精米率59.3%...

水稻品种 2009-06-26 9 0
鸭淀粉样变性

病鸭淀粉样变性病又名“鸭大肝病”，是一种不明病因的慢性疾病。常因淀粉样物质在内脏器官中广泛沉着而导致鸭发病死亡，发病率通常为5%～10%，最高可达30%以上，对鸭业生产构成了潜在的威胁。　　1.病因一...

饲养管理 2009-06-26 25 0
肉鸭秋季填肥赚钱快

秋季气候适宜，是鸭群填饲育肥的最好季节。可通过人为超量供给热量蛋白质等手段，使鸭在短期内快速增重育肥。填饲时间鸭子长至50~60日龄、体重1.5千克左右即可开始填饲。一般秋季填喂12~14天即可使鸭体...

肉鸭饲养 2009-06-26 4 0
冬鸭的强度育肥方法

我国北方有入冬吃鸭的习惯，不仅要有一定的体重，还要有相当的肥度，既有较高的出肉率，又细嫩多汁多吃。一般2个月的鸭子有较大的骨架，但体膘不肥，多在1.5kg左右。因此，鸭子在宰杀前应强度育肥，就是采取填...

饲养管理 2009-06-26 4 0
肉鸭秋季填肥效益高

秋季气候适宜，是鸭群填饲育肥的最好季节。可通过人为超量供给热量和蛋白质等手段，使鸭在短期内快速增重育肥。填肥鸭由于皮下脂肪沉积良好、体格匀称、肉质鲜嫩，最宜制作烤鸭、板鸭和卤鸭等，经济效益显著。1.填...

肉鸭饲养 2009-06-26 4 0
汤汁黄鳝罐头的加工技术

一、工艺流程　　选料→宰杀与分割→检验→加工制作→装罐→灭菌→检验→包装。　　二、制作要点　　选料选择体重100克左右、无病健壮的黄鳝作原料，并注意剔除那些体态瘦小、体表有毛霉等外伤的黄鳝，然后用清水...

贮运加工 2009-06-26 25 0
黄鳝的消化系统有何特殊性？

黄鳝的肠道无盘曲，呈直管状，总长度约占体长的五分之四，这一结构与肉食性鱼类的特征想似。其消化特点是：对植物蛋白和纤维素几乎完全不能消化，对动物蛋白、淀粉和脂肪能有效消化，因此任何使用植物性饲料饲养黄鳝...

饲养管理 2009-06-26 2 0
梭子蟹的生物学特性与人工养殖潜力

梭子蟹（POFtHnUStrituberculatus）学名为三疣梭子蟹，是大型海产食用蟹类。20世纪80年代初，我国山东沿海进行了土池育肥和蓄养试验，并取得了初步成功，目前我国的南北沿海池塘养殖及蓄...

饲养管理 2009-06-26 24 0
夏季蛋鸡饲料中使用植酸酶的技术要点

植酸的抗营养作用除了表现在降低磷的利用率之外，还表现在：①与一些阳离子，如Ca2＋、Mg2＋、Zn2＋、Cu2＋、Mn2＋、Fe2＋螯合，形成不溶性植酸盐；②植酸分子中的磷酸基团与饲料中的蛋白质、游离...

饲料配方 2009-06-26 4 0
腰果虾球

原料：　　新鲜基围虾(海白虾也可)，熟腰果，鸡蛋一枚(只要鸡蛋清)，黄瓜一根。　　做法：　　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清。　　2、油锅烧开，再放至四五成热(...

加工技术 2009-06-26 1 0
炸菊花虾包

原料：虾仁250克猪大油500克鸡蛋清3个水发海参冬菇、荸荠、火腿、猪油网适量制作方法：虾仁一切两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调料腌5分钟，再加蛋清、淀粉调均制馅;将猪网油切成...

加工技术 2009-06-26 3 0
龙虾片的制作工艺

龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片，干燥所得到的制品。其制品供不应求。适合乡镇企业及个体户投资生产。一、原料选新鲜鱼，去头尾、内脏，用清水洗净，取其净肉50％左右。配方：淀粉45公斤，鱼肉...

龙虾养殖技术 2009-06-26 7 0
蟹连鱼肚

菜系：安徽菜原料活蟹…750克，酱油…5克，鳜鱼肉…200克，白胡椒粉…5克，油发鲴鱼肚…50克，食碱…5克，小葱末…5克，干淀粉…10克，姜末…5克，湿淀粉…3克，香菜…50克，鸡汤…100克，精盐...

加工技术 2009-06-26 3 0

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