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奶白鲫鱼粉丝汤

1、将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。　　2、将粉丝用温水泡好！　　3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。　　4、加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。　　5...

加工技术 2009-06-29 3 0
番茄生姜滚鱼丸

长夏时的闷热雨水日子即将过去，今天天气已变成晴到多云，虽并非太炎热，但争秋夺暑的天气即将来临。处于气温变化交替的时候，今日靓汤宜健脾开胃的番茄生姜滚鱼丸汤。番茄性微寒而味甘酸，能健胃生津助消化。如《陆...

加工技术 2009-06-29 4 0
蜜豆鱼片

菜系广东菜材料：鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用...

加工技术 2009-06-29 2 0
银丝鲫鱼

原料　　主料：活鲫鱼两条，约一斤左右。　　配料；白罗卜四两，熟火腿一两左左，水发口蘑一两左右。　　调料：高汤，葱，生姜，绍酒，胡椒粉，鸡精，熟猪油，统统适量。　　制法　　将鲫鱼去鳞鳃和内脏，一定要去掉...

加工技术 2009-06-29 1 0
入秋气温变当心牛流感

牛流行性感冒简称“牛流感”，是一种急性、热性、病毒性传染病，好发于天气多变、忽冷忽热、阴雨连绵、栏圈潮湿的寒秋季节，具有传染性很强、起病急、发病率高、死亡率低等特点，常呈周期性、地方性流行。为此，下面...

牛病防治 2009-06-29 4 0
牛肉干的生产工艺

一、产品配方牛肉50kg、食盐1．2kg、酱油2．5kg、白糖10kg、味精1．6kg、黄酒1．5kg、五香粉0．2kg、辣椒粉0．2kg、生姜0．5kg、茴香0．1kg。二、加工工艺原料修整--→浸...

加工技术 2009-06-29 11 0
肉牛内科病-感冒

（1）病因由于气温突变，汗后受风，冷雨侵袭，寒夜露宿而引起流鼻液、呼吸困难、体温升高为特征的全身性疾病。通常无传染性。　　（2）症状主要表现为眼半闭、流泪、眼结膜充血，大量流鼻液，呼吸急迫，有时咳嗽，...

牛病防治 2009-06-29 3 0
奶牛感冒怎么防治措施

(1)病因：由于气温突变，汗后受风，冷雨侵袭，寒夜露宿而引起流鼻液、呼吸困难、体温升高为特征的全身性疾病。通常无传染性。　　(2)症状：主要表现为眼半闭、流泪、眼结膜充血，大量流鼻液，呼吸急迫，有时咳...

奶牛饲养 2009-06-29 4 0
鹅肉干加工的技术

(1)用料。取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮肤，用清水浸泡半小时，除去血水、污物，再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，待不显红色时捞起，冷却后顺行切成长4～5厘米、宽...

加工技术 2009-06-29 26 0
巧治猪肠炎

猪因受寒而拉灰色稀粪、不爱吃食时，可用维生素B1注射液肌注。每公斤猪体重注射2毫升，1天1次。待猪吃食后，取生姜5片切碎，拌入猪爱吃的饲料中喂食，连喂3次，即可治愈。...

猪病防治 2009-06-29 5 0
治4种猪病土方

一、猪流感（1）冰糖50克，谷子250克，大葱3棵，加水煎汁1次灌服。（2）葱白60克，生姜30克，食盐15克，煎水1次灌服。二、猪气喘癞蛤蟆剖腹，除去内脏，将1枚鸡蛋填入腹中，置于木炭火中煨至蛋熟，...

猪病防治 2009-06-29 4 0
如何化解对初产母猪拒哺

初产母猪拒绝哺乳的原因大致有四种，即：仔猪争抢乳头引起“逆反心理”、患有炎症、缺乳烦躁和经验不足等，化解的办法为：　　1、固定哺乳位置。分娩结束后，将仔猪按弱小者排前、强壮者排后固定于躺卧的母猪身边，...

遗传育种 2009-06-29 7 0
奶牛感冒怎么防治措施

(1)病因：由于气温突变，汗后受风，冷雨侵袭，寒夜露宿而引起流鼻液、呼吸困难、体温升高为特征的全身性疾病。通常无传染性。　　(2)症状：主要表现为眼半闭、流泪、眼结膜充血，大量流鼻液，呼吸急迫，有时咳...

饲养管理 2009-06-29 3 0
入秋气温变当心牛流感

牛流行性感冒简称“牛流感”，是一种急性、热性、病毒性传染病，好发于天气多变、忽冷忽热、阴雨连绵、栏圈潮湿的寒秋季节，具有传染性很强、起病急、发病率高、死亡率低等特点，常呈周期性、地方性流行。为此，下面...

饲养管理 2009-06-29 4 0
肉牛内科病-感冒

（1）病因由于气温突变，汗后受风，冷雨侵袭，寒夜露宿而引起流鼻液、呼吸困难、体温升高为特征的全身性疾病。通常无传染性。　　（2）症状主要表现为眼半闭、流泪、眼结膜充血，大量流鼻液，呼吸急迫，有时咳嗽，...

饲养管理 2009-06-29 5 0
如何制作酸辣兔肉

1、原料：野兔肉300克，料酒20克，豆油500克(实耗75克)，淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15...

贮存加工 2009-06-29 3 0
兔肉松的加工制作方法

兔肉松是将肉煮烂，再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其加工过程如下：原料：选用去骨、去脂肪、去筋腱的兔肉，然后顺肉纤维的纹路将肉切成肉条，再切成0.33厘米长的...

贮存加工 2009-06-29 6 0
雏鸡春季常见病的预防与治疗方法

春季育雏期间，雏鸡容易发生的主要疾病及相应的防治措施是：　　脱水　　雏鸡因开水和开食时间过迟、体内水分得不到及时补给，轻则造成雏鸡精神不振，体重减轻;重则瘫软、衰竭而死，死亡率在10%左右。　　治疗：...

鸡病防治 2009-06-26 5 0
苹果炖鱼

原料：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。　　调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。　　制法：　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大...

加工技术 2009-06-26 6 0
剁椒鱼头

原料：胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。制作方法：①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在...

加工技术 2009-06-26 3 0
花生枝竹鱼头汤

材料：花生肉150克、枝竹75克、红枣8人、大鱼头1个、猪瘦肉150克、生姜2~3片。　　烹制：花生洗净，浸泡半小时；枝竹洗净，浸泡至软，切为段状；红枣洗净，浸泡去核；大鱼头洗净，切开两边，下油镬慢火...

加工技术 2009-06-26 2 0
花生枝竹鱼头汤

材料：花生肉150克、枝竹75克、红枣8人、大鱼头1个、猪瘦肉150克、生姜2~3片。　　烹制：花生洗净，浸泡半小时；枝竹洗净，浸泡至软，切为段状；红枣洗净，浸泡去核；大鱼头洗净，切开两边，下油镬慢火...

加工技术 2009-06-26 3 0
煎人参鳗鱼

材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1／4杯，清酒（料酒）2大勺，白砂糖2大勺，苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。　　烹饪方法：　　把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切...

加工技术 2009-06-26 5 0
鲜汤鱼圆

饮工肉圆：肉圆又叫坨子，是大小宴席中必备佳肴。肉圆又以楚州饮工肉圆最有名，它选用猪后腿瘦肉与蛋清、纯豆粉等原料精心加工而成。一般有汤下和油炸两种做法。饮工肉圆已有好几百年的历史，明末清初就有民谣来描述...

加工技术 2009-06-26 4 0
红苹果生鱼汤

用料：红苹果2个，生鱼1条，生姜1片，红枣10粒。　　做法：生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，用姜下油，煎至鱼身成微黄色。苹果洗净去皮、去心，切件。红枣去核洗净。把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲2...

加工技术 2009-06-26 6 0