二、冬大麦
    （一）黄淮冬大麦区
    1.适期浇水，合理施肥。浇好返青拔节水，施好孕穗起身肥。从孕穗拔节到抽穗开花是大麦一生发育最快、器官建成最多和肥水需要量最大的时期，要适时浇水与合理施肥，促进冬大麦幼穗发育，减少无效分蘖，保证穗数和增加粒数，达到高产稳产。对冬前灌溉不足、土壤墒情较差的麦田（地表0－25厘米土壤含水量低于最大持水量75%）要及时浇灌返青拔节水，土质差、基肥少、播种迟、苗情差的地块，结合浇灌返青拔节水，按亩施纯N7.5公斤，酌情追施孕穗起身肥。对肥力高、基肥足、播种早、长势旺的地块，要少施或不施氮肥，以防后期倒伏和贪青晚熟，可亩追施P2O53.0公斤、K2O2.5公斤，以壮秆防倒、促熟提质。
    浇好抽穗开花水，施好授粉保粒肥。冬大麦拔节之后，当旗叶生长至1/2大小，幼穗处于旗叶1/3叶鞘时，正是小穗和雌雄蕊发育盛期，应根据麦田土壤墒情及时浇水，并根据群体生长发育情况进行追肥，以保证小花正常生长发育、开花授粉和结实。一般追肥量掌握在总施肥量1/10左右，单株生长弱、群体发育小应适当多追肥。但对啤酒大麦，此期追施氮肥极易造成籽粒蛋白质含量超标，最好不再追肥。
    浇好灌浆水，保证大穗大粒。开花授粉后10－15天是籽粒灌浆和籽粒形成的关键时期，此时干旱会造成结实率降低和产量下降，应根据麦田墒情及时灌溉浇水，防止干旱发生。浇水时要防止大水漫灌，并避开大风天气，以免发生倒伏。
    2.加强调控，防止倒伏。倒伏是引起大麦减产的主要原因之一，除通过苗期镇压和拔节抽穗期控制肥水，进行群体调控之外，也可采取喷施化学调控剂，在大麦分蘖盛期或挑旗时进行化控防倒。
    3.科学用药，防治病虫。该区主要病害有白粉病、条纹病、网斑病和散黑穗病等真菌性病害及黄矮病，主要虫害有蚜虫和金针虫等。2016年冬季温度较高，病虫害有提早发生和爆发的可能，应定期查看病情、虫情，在发生初期选用有针对性的高效低毒农药及时防控。对真菌性病害，在大麦拔节后，选用合适药剂配合磷酸二氢钾，混合兑水喷雾，间隔10天再喷1次，可有效防治白粉病等，还能加快籽粒灌浆速度，提高穗粒重；大麦条纹病和黑穗病通常采取播前药剂拌种解决，当春季拔节期条纹病初发时，选择合适药剂进行叶面喷施防治。对病毒性病害，如大麦黄矮病是由蚜虫传播的病毒性病害，除加强肥水管理、促进植株健壮生长外，可以通过杀灭蚜虫，消除传播媒介的方法加以防治。对虫害，大麦蚜虫可选用合适杀虫剂进行喷施防治；金针虫等地下害虫可亩用5%辛硫磷颗粒剂撒于麦田土表或开沟施入土中，或选择合适药剂灌根防治。
    4.及时收储，防霉防虫。发芽率高低是啤酒大麦最为重要的品质性状之一，收获过早或过晚都会对发芽造成影响，一般在蜡熟期收获最为适宜。饲料和食用大麦可在完熟期或稍后收获。收前应避免或减少雨淋，收后要尽快脱粒、晾晒、清选。当籽粒含水量低于12%时，及时包装入库，并依照生产用途、按品种分类存放，避免受潮和发生虫蛀和霉变，保证商品质量。
    （二）南方冬大麦区
    1.沟渠配套，防旱排涝。进入春季后南方地区降雨增多，长江中下游及华南等南方低海拔地区应首先修复整理好冬季损毁的田间排灌沟渠，及时排水防涝，防止发生水渍，造成死苗减产。西南高原地区需根据降雨和田间土壤墒情进行灌溉，防止干旱减产。
    2.合理施肥，促穗保粒。南方地区冬大麦绝大部分是晚稻茬，且2016年由于晚稻收后连续降雨大麦播种期普遍推迟，要针对土质差、基肥少，特别是因播种迟造成群体过小的地块，按亩施纯N7.5公斤酌情追施孕穗起身肥。对基肥足、播种早、长势旺的地块，要少施或不施氮肥，以防引起后期倒伏和贪青晚熟，但可亩追施P2O53.0公斤，K2O2.5公斤，壮秆防倒、促熟提质。旗叶生长至1/2大小，幼穗处于旗叶1/3叶鞘时，为保证小花和籽粒发育，应根据群体发育情况进行追肥。一般施肥量掌握在总施肥量1/10左右，单株生长弱、群体发育小要适当多施。需要注意的是，虽然南方地区大麦的蛋白质含量一般较低，但对于啤酒大麦来说，拔节期追施氮肥易引起籽粒蛋白质含量超标，因此最好少施。