5 制约因素
    5.1 管理体制不善
    对脱水胡萝卜产业的指导和管理缺乏统一规划、统一协调，造成产前、产中、产后脱节问题，影响了产业发展。
    5.2 设备更新速度慢
    与日本、韩国以及欧洲、美洲的先进国家相比，我国脱水胡萝卜设备起步低，高技术含量不足，设备更新速度慢，远远满足不了国外市场对质量的要求。脱水胡萝卜企业绝大多数规模小且实力弱，没有较强竞争力的大型名牌企业，生产经营成本高，产品质量不稳定，技术水平比发达国家落后20年。
    5.3 脱水胡萝卜的品种繁育体系落后
    目前我国脱水胡萝卜品种主要是日本五寸人参系列，品种单一，范围太窄，均衡供货能力差，与加工业发展的要求有较大差距。
    5.4 质量标准体系不健全
    我国脱水胡萝卜粒还没有统一的质量标准，对脱水胡萝卜中的农药残留、添加剂、微生物和毒素的检测水平低，严重影响了商品出口，国际采标率低，与国际标准对接不够。如输往哥伦比亚的脱水胡萝卜粒要求菌落总数小于50万个/g、大肠菌群小于80个/g，大肠杆菌、沙门氏菌不得检出，酵母菌小于8000个/g及黄曲酶毒素不得检出。
 
文章来源： 《农产品加工》