（1）留种：大白菜属异花授粉作物。留种田要与不结球白菜、菜薹、芜菁、白菜型油菜及其他大白菜品种的采种田相距1500～2000米。生产上常用成株、半成株和小株三种采种方式。成抹采种法，可对种株经济性状进行严格选择，有利于保持种性，但生产成本高，占地时间长，适合原种生产；半成株和小株繁殖，种株不能结球或刚形成小叶球，经济性状无法表现和选择，该法占地时间短，采种量高，可用于大田用种生产。成株采种在8月中下旬播种，苗期和莲座期淘汰杂苗和病株，结球期选择具有本品种典型性状、外叶少、结球紧实、抗病性强的植株，中选株留下记号，采收后连根拔起，单独贮藏。翌年2月下旬定植于露地。种植前，淘汰腐烂和脱帮严重的叶球，留种叶球切去2/5顶部或将顶部切成锥形，便于花轴抽薹。定植密度2000～3000株，早熟品种密，中晚熟品种稀。栽后5～6天浇1次水，接着中耕保墒。现蕾和开花初期，中耕蹲苗，防止徒长倒伏。进入结角期保证肥水供应。结角后，喷0.2%磷酸二氢钾1～2次，提高种子千粒重。种子成熟前进行最后一次田检，拔去感染病毒病、菌核病、软腐病和花枝细如扫帚的植株。当果荚大部分发黄时，在清晨及时收获，避免角果开裂。半成株留种比成株晚播20天左右，越冬前呈半结球状态，翌春定植到露地，密度3000～4000株，其他管理同成株留种。小株采种头年12月或第二年的1月上旬阳畦育苗，3月上中旬定植，亩密度5000～5500株，每亩可收种子100～150公斤。
    （2）制种：大白菜杂种一代优势强，生产上应用广泛。目前获得一代杂交种的主要途径就是利用自交不亲和系和雄性不育二用系制种。
    ①利用自交不亲和系制种方法。原理是根据自交不亲和系植株雌雄花器形态、功能完全正常，花期仅自交结实不良。
    但是不同自交不亲和系之间仍可正常授粉结实的特性，生产杂交一代种子。
    自交不亲和系生产杂交种多采取小株留种法。可根据制种组合双亲熟性确定父、母本播种差期或同期，如果所配组合正反交都能应用，定植时，父母本按1∶1比例隔行种植；如果只有正交可用，则要加大母本比例。父母本花期若出现不遇情况，要采取摘心、整枝、调节水肥等方法，促使双亲花时相遇。为了提高制种产量，花期可采取人工赶粉或周围放养蜜蜂等办法，增加花粉传播量。一般亩产100公斤左右。
    ②利用雄性不育系制种方法。雄性不育系属雄性不育性稳定而雌性机能完全正常的系统。因此，生产上可用雄性不育系作母本和自交系作父本杂交，不需人工去雄就可获得高纯度的一代杂种。我国应用的大白菜雄性不育系多为核型雄性不育系，其不育株和可育株各占一半，又称为二用系。雄性不育二用系繁殖不育系时，不需另寻保持系，两用系内的可育株就能起到保持系的作用。生产杂交一代种子时，只须初花期拔掉可育株就能进行制种。
    两用系制种一般采用小株留种法。冬末初春阳畦育苗，3月上、中旬定植。父母按1∶3比例种植，行距40厘米，父本株距30～33厘米，母本株距13～16厘米。母本密度要大，否则开花期拔除50%可育株后，产种量会受到影响。进入初花期每天都要进母本行拔除可育株，一般在上午9时左右，时间约1周。拔除可育株的同时要将早花的不育株主蔓打掉，防止母本中不育株接受同系可育株上的花粉形成假杂种。种子成熟时，父母本分开采收，一般先收父本后收母本，保证制种质量。