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茼蒿的贮存和营养成份


茼蒿在冬季用于打火灾锅很多人都很喜欢吃,又有营养,快来看看吧。

 

茼蒿

又名蓬蒿、菊花菜,是菊属一二年生草本植物。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。

在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍,有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。茼蒿气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。据《本经逢原》记载:茼蒿气浊,能助相火,禹锡言多食动风气,熏人心,令人气满。

茼蒿跟著名的大诗人杜甫还有一段渊源。据说,杜甫一生流离颠沛,疾病相袭,他老年肺病严重,眼花耳聋,生活无着,于是在56岁时离开四川夔州,到湖北公安当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用,这道菜用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。杜甫食后赞不绝口。苟地人为纪念这位伟大诗人,便把此菜称为“杜甫菜。”

功效

1.茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2.茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

 


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