木瓜炖燕窝的营养价值就不用多说了，但是该汤的材料会比较贵的，所以有条件的朋友可以多喝些的。

木瓜炖燕窝

木瓜炖燕窝的材料

主料：鲜熟木瓜
 

1/4~1/2个(视大小而定)，燕窝盏30~50克，冰糖50克。

木瓜炖燕窝的做法

木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

生活小常识

燕窝的形成大家都知道是来自燕子的唾液，也就是口水，英文名叫做Bird'sNest，但并不是所有的燕巢都可以吃，一般在住家屋檐下筑巢的燕窝是不能吃的，唯有娇小的金丝燕所筑的燕窝才是能吃的燕窝，这种由金丝燕所产的燕窝是亚洲的特产，几乎所有的华人都知道“燕窝”。燕窝大部份来自于东南亚一带如印尼、泰国、马来西亚及越南等国家、南方海面一些极险恶的悬崖洞穴边，由野生的金丝燕在筑巢时就地取材，将海边的海藻类植物啣回并用来筑巢，待数十分钟后，它那强而有力的唾液会凝结起所有筑巢的材料，之后形成一片片像碗片形状、经济价值极其高的燕窝，就是因为它的经济价值及利润都很高，所以当地生活较为穷苦的人就会想尽办法攀崖附壁地去取得野生燕窝来换得金钱，因而传出了许多坠落崖底的不幸事件。后来，印尼有商人盖起一座座的燕屋，让燕子来此筑巢，使得燕窝的不幸採集事件较为减少;但是并不是每一座燕屋都吸引得到金丝燕来此筑巢，老一辈的人说，只有有福气的人才吸引得到金丝燕来燕屋筑巢，才有燕窝可以採集!所以若依巢的位置来判断，燕窝可分为洞燕(岩燕)与屋燕，前者因为为野生，所以在处理时杂质会多些，但吃起来质地爽脆，后者因为燕子筑巢在人工建构的燕屋，所以较为干净，在处理屋燕的燕窝时可以省却许多麻烦，而燕屋的燕窝吃起来的口感则较为滑口与柔软。