日前，在公安部统一指挥下，江苏警方会同北京等地警方成功侦破一起特大工业盐冒充食盐案件，涉及北京、天津、河南、河北、安徽、山东、江苏等7个省市，制售假冒劣质食用盐2万余吨，案值2000余万元，涉案主要犯罪嫌疑人全部抓获归案。

　　俗话说，人不可一日无盐，但食用假盐无异于食毒，以报道中的假盐——含亚硝酸盐的工业盐为例，会引发中毒。当人体摄入0.3~0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。人体一旦中毒，十几分钟就会发病，会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷，概言之，假盐害莫大焉。同时，我们看到，高达两万吨含亚硝酸盐的工业盐，而且涉及范围多达7个省市，如果任由其生产、贩运、传播，最后民众食用，会造成不可估量、无法挽回的后果。

　　至于制假贩假的原动力，还是利益的驱使，每吨进价400元至450元的工业盐，摇身“变成”食用盐后，每吨价格高达800至1000元，“有100%的利润，它就敢践踏一切人间法律”，而此前，盐业专营下的跨省贩盐在地区保护主义下，恐怕也有高利润。然而，我们知道，自去年11月份，我国正式对政府专营达2500年之久的食盐放开专营，也让涉盐企业进入市场自主竞争阶段，从而为百姓带来品种繁多而便宜实惠的食盐。但是，垄断市场的打破，或许让一些盐商盐贩失去了原来的价格优势，于是，制假贩假就成了他们的暴利通道。

　　食无盐则无味，食品无监管则有假。放开市场专营，并不意味着对于市场的不管不问，相反，相关部门必须实行最严格的食品监管制度，健全法律法规，实施依法治盐，切不可有放开市场专营就是放开市场监管的想法，要知道，食品安全关系每个人的身体健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是广大群众的心声，是全面建成小康社会的基本要求，而且，李克强总理也指出，以“零容忍”的举措惩治食品安全违法犯罪，以持续的努力确保群众“舌尖上的安全”。

　　民以食为天，食以盐有味。因此，各涉盐部门、与食品安全相关的部门，必须制定和执行最严格的食品监管制度，完善从生产、批发、零售等各环节，全产业链的监督，完善监管体系，全面落实企业、政府和社会各方责任，确保民众能吃上“安全的盐、放心的盐、值得信赖的盐”，让百姓吃出安全和幸福的味道。