“高原特色农产品要走出去必须保证安全。”云南农业大学食品科学技术学院院长龚加顺日前接受人民网记者采访时表示，食品安全问题受到消费者的普遍关注，只有认清影响云南高原特色农产品的安全因素，构建保障农产品质量与安全的长效机制，推进农产品质量与安全标准化建设，才能为发展云南高原特色农业保驾护航。

　　“丰富多样、生态环保、安全优质、四季飘香”是云南高原特色农业的特点，也是云南高原特色农业的最大优势、最大潜力、最大亮点。

　　“食品安全问题，作为社会问题和民生问题，越来越多的受到消费者的关注，专家的评论、政府的重视。”龚加顺表示，云南省正处于传统农业向现代农业加速转变的关键阶段，面临着一系列新形势、新情况、新问题，质量安全压力加大。

　　当前，农业仍然是云南的弱质产业，是经济发展中的薄弱环节，农产品加工能力和水平还有待提升。龚加顺说，总体上看，云南各类食品质量安全水平稳中有升，但局部领域问题突出，少数食品生产加工企业存在诚信缺失，制假售假，标识欺诈，违规、超范围使用食品添加剂，违法添加非食品原料等现象时有发生。

　　龚加顺认为，缺乏食品安全专业人才也是导致出现这一问题的原因之一。他说，食品安全监管的专业人才缺乏、食品分析检测人员缺乏、企业食品安全生产的专业人员紧缺、其他涉及食品产业的行业也对专业人才提出了新的需求和要求，“社会对食品专业人才，特别是食品质量与安全专业人才的刚性需求十分巨大。”

　　为此，云南省食品安全委员会依托云南农业大学于2013年成立了云南食品安全管理学院，加强食品安全专业人才的培养，各级监管部门专业技术人员和负责人的培训，同时开展科学研究与标准制定工作。

　　龚加顺告诉记者，该学院将以食品安全管理教育为主，逐步开展食品安全相关专业本科、硕士、博士研究生等层次的学历教育，培训具有良好素质、掌握食品生产加工标准、食品质量与安全控制等专业技能和具备食品安全管理相关知识的专业技术人才，为云南食品安全工作输送专业人才。

　　据了解，云南农业大学正在研究开发一套“云南食品安全评价体系”，该体系包括400多个量化指标，从政府、企业、社会、合格率四个方面构建评价，最后给出评分，打破以往专家开会评审的评价机制。该体系以州市为单位进行评价，覆盖到县乡和种养殖基地，预计明年上半年可以投入使用。