全力护航“舌尖上的安全”——记山东检验检疫局食品农产品检测中心

□ 吴兴海

　　“此次德国草莓诺如病毒事件应对工作组织严密、反应快速、措施有力，收到了较好的效果，特别是此次专家组赴德国交流，进一步澄清了是非，挽回了影响，建议向国务院写专报。”
 

　　——魏传忠副局长在“关于专家组赴德国就冷冻草莓疑致胃肠炎事件考察交流情况的报告”批示

　　为检验检疫技术部门，山东检验检疫局食品农产品检测中心（以下简称“食品农产品检测中心”）充分发挥自身优势，用国际化的尖端技术和硬实力“该出手时就出手”，为全力确保食品安全和国民健康构筑一道道保护屏障。

　　攻克“地沟油”检测难关

　　2012年以来，按照国务院食安办的统一部署，山东省公安厅委托食品农产品检测中心进行地沟油的鉴定业务。地沟油来源多样、成分复杂、加工工艺不确 定、检测无标准可依，多种因素致使地沟油鉴定工作困难重重。“我们中心充分发挥专业覆盖面广的优势，以国家食品安全检测重点实验室（山东）为技术依托，成 立了由农残、兽残、基因等多个专业实验室组成的跨专业、跨领域的联合攻关小组，整合国际技术标准资料，翻译外文文献，摸索检测方法，开发了多环芳烃、动物 源成分等5大类29项检测项目的检测技术，满足了地沟油甄别鉴定的需要。”中心副主任鲍蕾博士介绍了攻克难关的过程。当年该中心共完成山东省公安系统 135批、162个样品、4437个项目的地沟油检测鉴定任务，共检出各类阳性项目1255项。

　　“假牛羊肉”现原形

　　2013年5月，食品农产品检测中心被公安部指定为全国“肉类制品专项行动”的两家检测部门之一，是山东省唯一涉案肉制品检测机构。在通知下达一周的 时间里，该中心就接到来自公安部治安局、天津市、内蒙古以及山东省公安系统等多家单位的委托，438批次、546个样品、3042个项目的“假牛羊肉”检 测任务摆在了基因检测室的面前。而这些样品的所有涉案人员都已被抓捕，只有检测报告的确证才能量刑定罪。面对时间紧、任务重、结果牵涉重大的严峻局面，在 每天饱和工作量最多为检测40个样品的情况下，基因实验室启动应急方案，随报随检、随检随出，在最短的时间内及时完成了全部样品的检验鉴定。山东省公安机 关根据出具的检测报告侦办制售伪劣肉制品案件116起，抓获犯罪嫌疑人278人，涉案价值1.2亿元，有力地维护了地方肉类食品市场的安全和有序，受到了 公安部、山东省委省政府的充分肯定。

　　目前，市场中不断涌现的真假牛羊肉、真假狐狸肉、真假绿色蔬菜等“新一代”的非法加工食品都已成为该中心的重点“狙击”目标。

　　洗清“毒草莓”之冤

　　2012年9月底，德国暴发史上最大规模校园食物中毒事件。一家当地的研究机构在来自中国的700个草莓样本中检测出可引起急性胃肠炎的诺如病毒。德国《图片报》写道：“再也不要来自中国的带病毒草莓了！”中国的食品安全问题又一次站上风口浪尖。

　　由于事件不断升级发酵，影响已逐步蔓延扩散到整个欧盟，国家质检总局领导高度重视，派出考察组赴德交流。

　　大军出征，粮草先行。承担技术工作的食品农产品检测中心，为了准备具有精准打击能力的“炮弹”，一面对事件涉及企业进行周密审核，对相关产品进行抽样 检测，一面通过比利时根特大学、英国CEFAS等渠道全面收集欧盟及德国诺如病毒检测方法、标准等资料并与中国标准进行技术比对，做好赴德交流前的技术储 备工作。

　　狭路相逢勇者胜。经过5天的走访，当地时间12月14日上午，中德双方召开了考察情况反馈会，我方专家凝重地代表中方对有关考察情况进行总结，从德方 企业涂改采样记录、文件签署日期远在肠胃炎事件暴发之前到企业无法确认草莓为中方企业生产，从德方实验室违反SPS原则使用检测方法到检测环节与进出口流 程脱节等多个方面接连抛出5个疑问，并得出最终结论——没有充分证据证明此次德国大规模肠胃炎疾病暴发是由中国冷冻草莓引起。德方代表承认了造成此次事件 的随意性，对此未提出任何异议。