因病原体和食品污染，食品安全已成为全社会的热议话题。因此，必须通过落实良好农业规范来确保农产品安全。良好农业规范项目实施不力，将增加农产品在生产过程中遭受污染的风险。反之，良好农业规范管理到位，可有效降低农产品生产环节中的污染概率。

　　良好农业规范项目帮助农场主在动物及种植作物的生产、加工和从原产地运输的过程中进行自审，以保障食品、环境、消费者和生产者的安全。良好农业规范，既可以是一些强制性规范，也可以是一系列的推荐规范。这些农业规范主要关注生产和加工过程中的四个基本元素：土壤、水、手艺和表面。

　　在美国，很多公共和私人组织比如大学，都可以提供农业良好规范项目，尤其是与当地推广服务体系有合作关系的高等院校。这些机构评估农场现行的生产实践是否达到良好农业规范及美国食品和药品管理局标准。例如：加利福尼亚州大学戴维斯分校（UCCE）网站即是良好农业规范项目的绝佳资源地。该校网站为农户提供了一系列项目清单，涉及面广泛，很多还配了人物或图像，作为解答的视觉辅助，方便农场主直观理解。此外，马里兰大学（UM）和佛罗里达农业和消费者服务部（FDACS）也是能够提供及指导良好农业规范来源的重要机构。

　　农作物污染对消费者和农产品生产者都有影响，这些影响在美国农业部经济研究局（ERS）提供的美国所有来源（国内和进口）病原体诱发性食源性疾病的统计信息可以清楚地体现。因此，制定食品安全计划有助于降低食品污染风险。爱荷华州立大学研究机构制定了五步骤计划：列出清单、明确重点、全程监控、适时调整和建档备案。遵循这五步骤，农户应首先列出生产链全过程中将会实施的行为，明确可能导致污染的风险点，对潜在的风险点进行监控，必要时调整行为程序，并对任何正常程序之外的变化逐项记录，最后，留存资料以备查询。

　　在农场运营中，缺失良好农业规范，污染风险则会趁虚而入。鉴于良好农业规范对消费者和生产者都受之有益，因此所有农户都应该把良好农业规范指南置于工作当中头等重要的位置。在发生食品污染事件时，良好农业规范有助于进行溯源，追究“经手人和种植者”责任。

　　农产品运输是农业活动的重要环节，在运输和配送过程中污染时有发生。鉴于食品污染对消费者和生产者都有不利影响，必须尽可能阻止污染发生在农场生产、运输、配送各个环节中。

　　在销售环节，销售被污染的食品将会导致非常严重的后果。据美国马里兰大学的一项调查显示，食源性疾病可对健康造成严重威胁，甚至致人死亡。据统计，在发展中国家，每年有15亿5岁以下的儿童饱受痢疾困扰，其中超过300万儿童为此夭折。因此，生产、运输、销售等所有农业活动都必须遵从良好农业规范原则，只有这样才有助于阻断食源性疾病和食品污染。