标准化生产 三级检测保安全

　　食用菌是北京市房山区的优势产业，截止到2010年底，全区食用菌总栽培面积已达1280万平方米，产量5.5万吨，产值4.3亿元，产量居京郊之首。

　　食用菌生产情况如何？如何保证生产安全？带着这些疑问，记者走进位于城关街道田各庄村的北京乐义食用菌专业合作社的大门，首先映入眼帘的是一排排整齐的大棚，第一排大棚边立着一个醒目的标牌，上面清楚地写着合作社的组织结构和各项生产管理制度。

　　记者随意走进一个大棚，空气中弥漫着蘑菇的清香，地上摆满了生产菌棒，上面已经生长出大大小小的平菇，几位工作人员正忙着进行采摘。这些鲜嫩的香菇在经过一系列检验后可以在4小时之内被端上百姓的餐桌。

　　“这里的平菇长得真好，你们打农药吗？”记者问一名工作人员。“我们这里有严格的规定，杜绝使用剧毒、高毒以及残留高的农药，原基形成后直至采收严禁使用任何农药。”工作人员笑呵呵地告诉记者，“您可以看看我们的生产技术档案，产地环境、生产技术、病虫害防治和采收等相关内容都有记录，生产过程可以通过这个档案一目了然。”

　　除了平菇，北京乐义食用菌专业合作社还种植香菇、金针菇、滑子菇、花菇、木耳等品种，年产量3000吨以上。如何保证这么大产量的蘑菇从生产到出库的品质？在合作社的农业环境监测室，工作人员张华海告诉记者：“我们在生产过程中规范田间生产档案，执行无公害标准和规范，实施标准化生产，在产品质量控制上开展产品检测。”

　　张华海从柜子里拿出一本农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品内检员合格证书介绍说，自己是合作社的内检员，必须持证上岗，“除了合作社自检外，农业部、北京市随时抽检，区农业局定期抽检，而且每月20日前所有认证基地预上市的蔬菜类产品、畜产品、水产品都会实施抽检。”

　　标准化生产保证了产品质量，促进了合作社快速发展。北京乐义食用菌专业合作社已成为房山区最大的食用菌生产企业，列入农业部蔬菜标准园创建行列。

　　房山区把农业标准化作为保障农产品质量安全的治本之策，积极推进农业标准化基地建设，目前共有农业标准化基地184家。

　　产品无公害 质量可追溯

　　记者见到窦店镇芦村村民张英兰时，她正在承包的北京泰华芦村种植专业合作社的温室里忙碌着。

　　“我主要种黄瓜和生菜，都是合作社的订单产品，”张英兰指着温室里太阳能杀虫灯、防虫网和黄板说，“生产管理必须按照合作社统一的管理模式。”为了保证产品质量，温室还安装了滴灌系统、自动卷帘机和保温被，病虫害防治也以绿色防控为主。

　　北京泰华芦村种植专业合作社主要生产黄瓜、西葫芦、甜椒、番茄等30余个蔬菜品种，年产各类蔬菜1000吨左右，产品通过无公害农产品认证、有机认证、GAP（良好农业规范）认证。“合作社还申请注册了‘燕都泰华’的商标，我们生产的无公害农产品经检测合格后贴上产品质量安全追溯标签，统一使用这个商标投入市场。”张英兰笑着对记者说，“您如果在市场上看见我们的产品，就可以通过上面的条形码查询产地和责任人了，也许您吃过的黄瓜就是我种的呢！”

　　“通过实施产品质量安全追溯制度，正确加贴追溯标签，实现了生产过程可控制、产品标记可识别、产品流向可追踪、产品质量可追溯、主体责任可追究，使农产品质量安全工作走向了制度化、规范化和长期化。”房山区农业局局长吴宝祥介绍说，该区以“三品一标”为载体不断完善三级提升追溯体系，区级追溯试点做到生产档案规范，加贴认证标志，可通过网站、短信等方式进行防伪查询；市级追溯试点做到配备追溯设备、建立追溯制度、加贴追溯标志，可通过网站、电话、短信和触摸屏等方式查询；部级追溯试点加入全国农产品质量安全追溯系统，实现全国联网。目前，房山区年追溯标签加贴数量达到100万枚。

　　龙头企业引领 全程质量控制

　　肉鸭是北京市民常吃的一种畜肉。鸭农如何养得放心，消费者怎样才能吃着安心？

　　北京金星天鸿顺鸭业有限公司总经理张一华通过自己的饲养实践得到的答案是:肉鸭养殖必须在规模化基础上，实现设施现代化、饲养技术科学化、屠宰加工机械化，才能确保肉鸭的产品质量。