[主持人]江海燕：谢谢邱局，今年看到很多的食品安全的问题，包括墨汁粉条、神奇牛肉膏的问题，国务院食安办等9部门在今年4月发布联合公告，要求严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用。据了解，广东省质监部门早已开始了一系列的专项行动，您能简单介绍一下此次行动吗？

　　邱庄胜：自今年4月份国务院、国家质检总局部署开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作以来，我局一是认真部署。成立由”一把手“赖天生局长任组长专项工作领导小组，召开了全省质监系统专项工作会议，制定下发了专项工作实施方案。

　　邱庄胜：二是加强宣传。除组织各地质监部门将国办通知和九部门公告第一时间发至所有监管对象并按要求公开张贴外，还分别组织全省乳制品、食品添加剂、酒类、米面制品、肉制品和食用油等6类获证生产企业法定代表人召开了6场落实食品质量安全主体责任工作会议，全省6个行业所有获证企业共3518家4255人参加了会议并签署了保障食品安全公开承诺。

　　赖天生局长每场会议都亲自到场就督促我省食品生产企业落实质量安全主体责任、切实加强产品质量安全提出要求。

　　邱庄胜：三是全面摸查。活动开展后，全省质监系统集中全力在全省范围内开展了一次对食品企业非法添加、食品添加剂生产及使用情况的全面摸底排查，为此我们放弃了休息的时间，包括五一劳动节。

　　邱庄胜：四是强化督导。抽调省局机关干部、食品生产许可审查及食品检验专家55人组成11个督查组，由处级领导带队，分赴全省各地监督检查食品企业是否存在非法添加和滥用食品添加剂违法行为，是否落实质量安全主体责任。督查组同时还对各市、县（区）质监局落实监管责任的情况以及开展”双打“专项行动情况进行监督检查。

　　邱庄胜：五是充实力量。鉴于食品安全监管已成为当前质监工作的重中之重，我们是省垂管单位，在总编制暂时无法增加的情况下，省局明确要求全省各级质监部门内部调剂，进一步充实食品监管部门的人力，要求各地食品监管公务员人数不能少于总编制的15%，如果总的编制是100人，至少保证15人。在有限的工作经费中，优先保证食品监管所需经费。还多方筹措资金，进一步加快全省各地质监部门三聚氰胺、瘦肉精、食品添加剂、塑化剂等检测能力建设，着重解决检不了、检不准、检不快的问题。

　　邱庄胜：通过几个月的“双打”工作，截止目前，我省质监系统在这次“双打”专项行动中已检查相关企业 14434家次，立案查处案件171宗，其中涉嫌无证生产食品添加剂案件17宗，涉嫌滥用食品添加剂案件116宗，涉嫌非法添加案件38宗，移送公安机关案件31宗。暂扣或吊销食品生产许可证38家。此外，组织企业签订责任书11124份，督促2997家企业规范食品添加剂进货验收和使用登记制度，督促 853家企业规范食品标识。我们还查处了中山假冒红薯粉条案、东莞市昱延食品有限公司生产含有增塑剂食品添加剂案等一批大案要案。应该说，还是取得了很大的成果。

　　[主持人]江海燕：您介绍了质检部门取得了很好的成果，也查处了很多的案件，我们时常看到这种现象，监管部门严打一次，某些食品企业就“整顿”一次，但当严打结束后，企业违法行为又“死灰复燃”。为了防止出现这种情况，您认为应当采取哪些措施来建立监管工作的长效机制？

　　邱庄胜：这个问题主持人问的很好，不能靠运动式的严打，应该建立长效机制。我认为，应当按照国家质检总局的要求，狠抓以下6个“严格”：一是要严格实施风险管理。二是要严格督促企业落实食品安全主体责任。三是要严格实施食品生产许可制度。四是要严格整治各类食品违法生产行为。五是要严格监管队伍管理。六是严格落实监管责任落实，如果做到位的话，长效机制就建立起来了，不能靠搞突击解决问题。

　　[主持人]江海燕：邱局提了六个严格，打击社会不良的状况。那么很多网友知道邱局要到南方网来做客，提了很多热点的问题，我们来请邱局解答一下。

　　邱庄胜：好的。

　　[主持人]江海燕：对于食品安全问题，一方面，根据有关部门公布的食品抽查数据，合格率往往都是很高，但是另一方面，老百姓却感叹“还有什么敢吃的”？实际的情况与大家的感觉为何会有这样的落差？