继西瓜的膨大剂之后，植物激素风波又再袭击我们的“菜篮子”。近日，新华社的报道称山东、安徽、江苏等地蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上乙烯利等“催熟剂”提前上市，进入百姓餐桌。对此，广州市农业科学研究院副院长常绍东在接受记者采访时表示，乙烯利多用于番茄、香蕉等水果的催熟中，而且多用在水果开花授粉前让其较易座果，至水果上市至少还要经过一个至一个半月的时间，水果上市时其含量已经很微。在叶菜中一般不会用，特别是一些当季生产的蔬菜，不需要使用，市民不必恐慌。

　　事件 乙烯利滥用情况遭曝光

　　据报道，合肥周谷堆蔬菜批发市场多位菜贩坦承，为提前上市、增加效益，很多菜农在蔬菜未成熟时，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，用来加速蔬菜成熟。这些蔬果包括黄瓜、西红柿等等。

　　报道中所说的乙烯利和此前爆炸西瓜事件中的膨大剂一样，属于高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟等效应，用作农用植物生长刺激剂。

　　在淘宝网一家名为APPLEHONG平价超市的网店，记者见到一款叫庆化牌的乙烯利，其作用包括促花、催熟、催红等。这样一支“多效”的催熟剂，价格十分便宜，只要1.5元/支。 店主还在网站上详细列明了各种用法。比如番茄催红：每支兑水8～10kg，涂转色果果面，而如果用于香蕉、柿子催熟，则每支兑水4kg，浸摘下果。此外也可用于烟草催黄、棉桃催裂和橡胶(34890,460.00,1.34%)增产。根据网站的成交纪录显示，这样一支催熟剂从6月19日至今，共成交将近250件。

　　分析 水果本身也含乙烯利

　　常绍东表示，乙烯利并非农药，水果自身成熟时也会分泌乙烯利。虽然目前就乙烯利的安全性并无做过相关的论证，但乙烯利用于水果催熟已经从上世纪七八十年代沿用至今，目前并无出现过质量安全事故。市民应该科学看待。

　　记者了解到，目前乙烯利在香蕉等水果以及番茄、黄瓜等蔬菜的催熟应用比较多。在番茄、黄瓜等蔬菜中，乙烯利一般在开花授粉前使用，更利于其座果，让产量更高，而香蕉等水果则是在采收之后才使用。

　　“以番茄为例，从使用乙烯利到番茄上市起码还要经过一到一个半月，在这个过程中乙烯利会挥发，到番茄上市其实含量已经很小。”常绍东表示。

　　至于蔬菜方面，常绍东表示，在叶菜中，很少使用乙烯利，而正常季节出产的蔬菜也不需要用到乙烯利。

　　根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，乙烯利在番茄(西红柿)中的最大残留限量不能超过每公斤2毫克。记者发现，这一国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、热带及亚热带水果、棉籽三类食物。

　　蔬果可用天然方法催熟

　　尽管目前农业专家认为乙烯利会自然挥发无残留，对人体不会造成危害，但医学专家依然认为，在国家标准内合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，则可能对人体健康造成危害。而市民对植物添加剂的使用依然心存疑虑。在这种背景之下，是否有天然的东西可以替代乙烯利，让蔬果的催熟变得更为安全呢？

　　常绍东表示，水果本身会释放乙烯利，特别是成熟的水果，可用成熟的水果进行催熟。比如在生的香蕉中放入一个成熟的苹果。此前，有蔬果企业的负责人也向记者表示，自己用的就是这种天然催熟的方法。

　　不过，用乙烯利和用上述天然方法催熟存在着一个时间问题。百森水果总经理丁谋此前告诉记者，用苹果催熟需要大概三日左右，而如果用乙烯利来催熟往往一日内就可以搞定。“用乙烯利催熟对商家来说，销售更有保障，因为可以根据销售情况，及时催熟水果。”

　　乙烯利可让水果在短时间内成熟，这种后天催熟的水果和自然成熟的水果是否存在外观、口感、营养上的区别呢？以同样品种的香蕉为例，丁谋告诉记者，如果用乙烯利催熟，香蕉的表皮虽然和自然成熟的香蕉颜色是一样的，但是前者的皮依然会很厚，没有那种香甜的香蕉味。毕竟乙烯利催熟是从表皮渗入的，表皮成熟不代表香蕉内里也成熟。

　　影响 市民纷纷转买有机蔬菜

　　尽管目前并没有权威部门证实乙烯利用于蔬果催熟的危害，但是记者在调查时发现，不少广州市民依然心存疑虑。“如果天天吃这些用了催熟剂的蔬果，在人体累积到一定程度会不会影响健康啊？”崔先生表示。