北京“菜园子”的生产方式正向着规模化、标准化、集约化方向发展。

　　上图 北京富勒食用菌科技有限公司的包装车间，员工在流水线上完成了金针菇的称重和包装工作。

　　左图 在北京金福艺农农业科技发展有限公司的总控室，员工正通过电脑屏幕监测各个大棚的生产情况，通过这套数字化管理系统，一个个日光温室变身植物工厂。

　　本报记者 陈莹莹摄

　　打开北京市都市型现代农业221信息平台，全市所有农业信息一目了然：大兴区北臧村镇马村的设施农业规模多大；昌平区兴寿镇适宜种植草莓；小汤山镇讲礼水产学校正在推广罗非鱼养殖技术……

　　这套系统涉及22个职能部门，摸清了北京市所有区县的农业资源底牌，也摸清了市场的需求，大力促进了北京市农业的现代化进程，更为发展推广高效的设施农业奠定了基础。

　　“北京的‘菜篮子’工程建设是北京建设都市型现代农业的重要内容。”北京市农委副主任张贵忠说。北京市人口规模大、需求层次多、对高质量农产品的需求量大，但受自然资源和生产规模限制，“菜篮子”产品自给率有限。在这个基础上，北京探索走出了一条发展都市型现代农业的道路。

　　如何将北京都市型现代农业建设和“菜篮子”工程结合起来？北京市“菜篮子”工程提出了“三率一能力”的建设目标：即稳步提高“菜篮子”重点产品的自给率，大幅提升“菜篮子”重点产品的控制率，全面稳步提升“菜篮子”重点产品的质量安全合格率以及显著增强“菜篮子”重点产品的应急保障能力。

　　2010年，北京市常年菜田面积为57.9万亩，播种面积101万亩，蔬菜总产量达303万吨，蔬菜自给率为28%。预计到“十二五”末，蔬菜总面积将提高到70万亩，蔬菜年总产量达到450万吨，蔬菜、猪肉、禽肉、鸡蛋、鲜牛奶自给率分别提高到35%、30%、70%、66%、68%以上。 “菜篮子”主要产品质量安全抽检合格率力争实现100%。

　　有限资源做文章

　　北京“菜园子”的生产方式正向着规模化、标准化、集约化方向发展。

　　蔬菜生产季节性较强，供应周期的波峰波谷明显：在六七月份的春旺季，北京蔬菜自给率能达35%-40%；在10、11月份的秋旺季，蔬菜自给率更高，自产蔬菜占当月需求量的比例最高可达50%。但是到了冬淡季，就几乎只能依靠日光温室这些设施农业。

　　设施农业与露地种植最大的区别在于成本高，产量高，可按标准化生产提高农产品质量，利用科技优势实现单位面积高产，能够反季节生产保障农产品供应，更能减少自然灾害的影响。

　　2008年以来，北京市每年投入6亿元用于加快设施农业标准化、规模化发展，2008到2010年3年间新增设施农业10万亩以上。截止到 2010年底，全市设施农业总面积达到29.4万亩，大部分用于蔬菜生产，其中日光温室面积13.67万亩，钢架大棚面积11.7万亩。设施农业的推广，大幅度提高了土地单位面积的生产能力，也让北京蔬菜两淡两旺的生产周期逐渐向周年均衡转变。

　　为了稳定提高蔬菜的自给率，北京市加快“菜园子”建设，确定各区县菜田面积最低保有量。2011年，北京全市将新建5万亩新菜田、5个千亩以上的设施蔬菜标准园和5个集约化蔬菜育苗基地。

　　“北京生产蔬菜的成本高，我们应该高起点发展现代农业，想方设法地提高土地资源的利用效率。”北京市发展改革委副主任张寿全说。

　　北京金福艺农农业科技发展有限公司用自身实践走出了一条发展都市型现代农业的新路子。这家位于通州区台湖镇的企业，光是番茄就开发了近100个品种，包括20多个颜色。开放大棚采摘后，金福艺农的创意农业蔬菜展示园一上午最多要接待60多拨采摘人群，番茄卖到30元一斤，萝卜卖15元一斤，却仍然供不应求。

　　“金福艺农集高效设施种植、观光采摘、科技示范、科普教育产业于一体，是一个大型综合现代都市生态农业园。”金福艺农董事长金镇锡说，“以市场需求为导向，以科技为支撑，我们的定位都市型精品高端农业与首都功能定位相契合。”

　　拓宽供应渠道

　　稳步提高控制率

　　紧密型的区域合作保障了北京“菜篮子”的供应。