河北省职工医学院附属医院中西医内科 刘涓
“粽子好吃可不能多吃。”粽子中所含淀粉为支链淀粉,在肠胃中难以消化水解。此外,粽子蒸熟后会释放一种胶性物质,吃后也会增加消化酶的负荷,加重肠胃病情。可是,面对着诱人的粽子,我们究竟怎样才能在保传统、过嘴瘾的同时还保持健康呢?笔者在此建议您:吃粽子时喝点白萝卜汤。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医认为,白罗卜性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食的功效,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病。本草纲目称之为“蔬中最有利益者”,是养生的绝佳食品。煮汤的过程比较简单,水烧开后放入切块的白萝卜,先大火煮15分钟,然后改中小火再煮10分钟,直至将白萝卜彻底煮透煮酥,然后在汤里加少许盐就可以起锅了。对于老人、小孩和消化不良的人群来说,吃粽子的时候搭配上白萝卜汤,可以起到通气、去积食的作用。
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