宴会上的座位礼仪

　　中国自古是一个讲究礼仪的国度，即使在餐桌上，也有一套餐桌礼仪。

　　《红楼梦》描述贾府一次中秋赏月的宴饮活动，“凡桌椅皆是圆的，特取团圆之意。上面居中，贾母坐下。左边是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉，右边是贾政、宝玉、贾环、贾兰，团圆围住”。

　　这里表现出中国传统的一种座位秩序，座次仍是“尊卑有序”、“长幼有序”。贾母是“老祖宗”，在上面居中坐下。贾赦是大房，所以居左；贾政是二房，所以居右。这是封建社会诗礼之家的一套礼仪。

　　从古到今，因为桌具的演进，座位的排法也相应变化。但总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。宴席首席为辈分最高的长者，末席为最低者。宴请客人，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。巡酒时，自首席按顺序一路敬下。在圆桌就餐，一般正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

　　传统社会的宴饮活动，不但座位安排有讲究，“面东为尊”、“左为上”，而且迎接宾客要打躬作揖，席间宾主频频敬酒劝菜，筷要同时举起，席终“净面”后要端茶、送牙签等，礼仪十分繁杂。现在虽然不必像过去那么繁琐，但是，人们在宴饮活动中重视礼节，却是表现人们道德文化修养的一种重要形式，是在饮食生活中体现的一种形式美、伦理美、人情美。 张娟娟