“咱们的樱桃酒终于酿成了，真香啊！以后园子里的低品质樱桃再也不用白白扔掉了。”近日，北京顺义区龙湾屯镇甜利农合作社的果农们品尝着手里刚刚酿成的樱桃酒高兴地说。

    顺义龙湾屯镇的樱桃幽谷素以出产“矿泉樱桃”闻名。2008年，樱桃幽谷53户农民适应市场发展需求，成立了甜利农果品产销合作社，对樱桃种植进行统一管理。近年来，随着全市樱桃种植面积以及产量的不断增加，合作社的社员们认识到，仅靠采摘和零售樱桃形成的红火局面只能是暂时的，必须走深加工和多元化发展之路。

    樱桃幽谷采摘园每年都有大量的开裂果、落地果和授粉树所结的甜度差、个头小、难以销售的樱桃，据不完全统计，合作社53户果农每年产出的此类低品质、无法销售的樱桃有16000公斤左右。

    甜利农合作社的年轻骨干成员决心实现废物利用。通过拜师学艺，并在酿酒师傅的悉心指点下，近日成功酿制出樱桃酒。合作社负责人表示，今年樱桃酿酒只是“小试牛刀”，待酿酒技术成熟后，将向合作社其他果农推广，条件成熟时还要建自己的酒作坊。

    杜鹃侯春明