8月末的正午，烈日炎炎，安徽芜湖鹤毛镇的圩埂上，十几台抽水机开足马力，将蓄积的洪水源源不断地输往另外一头。正在值守的村民张允军望着眼前泽国，愁眉不展。不远处，他家的屋顶露出水面，水下还有他耕种的60亩良田。

　　“一个晚上就淹没了。”张允军说，比起房子，更让他难过的还是水稻，“一直被当成孩子一样照料。”

　　对安徽而言，这是个特殊年景，夏天丰收的喜悦还未过去，一场席卷全省的大洪水便接踵而至。作为13个粮食主产省之一，安徽同时生产小麦、水稻两大主粮，其收成表现一定程度上是全国的风向标。

　　“今年我们抵抗的是最高风险，一次大面积、高强度、广范围的灾害。千百年来，我们能做的就是以丰补歉，尽最大努力减少损失。”安徽大学中国三农问题研究中心教授常伟告诉《中国新闻周刊》。

　　农业依然没有真正摆脱靠天吃饭，每年的粮食生产都是一根必须绷紧的弦。对农民而言，粮食安全不是抽象的口号，是实实在在的生存考验。

　　夏粮丰收“几乎是用钱砸出来的”

　　“田家少闲月，五月人倍忙。”安徽阜阳的种植大户罗应利今年度过了一个忙碌而丰收的夏天。5月27日，在他承包的1200亩麦田里，7台收割机同时开动，将近百万斤的小麦抢收入仓。

　　这一天，安徽省小麦主产区全面开机收割。高峰时期，安徽投入10.4万台收割机，最终以99%的机收率，耗时9天，完成4300万亩小麦的抢收工作。

　　焦魁是安徽亳州的一名农机手，经验丰富的他可以通过收割机仓容来判断麦地产量。5月14日，他率领团队300多名农机手，从湖北出发，一路北上，经河南南阳和驻马店、皖北、河南商丘、山东，最终在河北结束今年的收割季。“各地今年收成不错，总体上从南到北产量越来越高，差的亩产七八百斤，好的有上千斤。”

　　用阜阳话来说，种植大户罗应利在村中属于“面子人”。他是村中种水稻的第一人，最早引进插秧机，承包逾千亩土地的同时，还成立了社会化服务团队，拥有收割机、飞防机、拖拉机等多种农用器械，每年承接代耕代种业务达两三万亩。

　　罗应利给记者算了一笔账：种1亩小麦，投入种子100元、肥料150元、农药30元、收割60元、土地承包半年费用300元，成本合计约600元；1亩地收获800斤小麦，卖900元，净赚300元左右；用同样的方式计算，小麦收割后种1亩水稻，净赚约600元。综合下来，承包1200亩地，全年利润超百万元。