栖霞市沃尔德果蔬冷藏有限公司（简称“沃尔德”）兼做苹果内销和出口贸易，春节前，沃尔德同样感受到了高库存带来的压力。“我们预判春节后苹果价格可能下跌，并于2019年12月前后在期货盘面卖出套保200手（2000吨）。”沃尔德负责人介绍，现货市场的表现和沃尔德的判断一致，春节前后出口价差约为每斤人民币0.2元，通过盘面套保，暂时获利700点左右，约合每斤0.35元左右。这样尽管出口价下跌，总的来算，每斤获利0.15元左右，有效规避了现货市场价格下跌带来的风险。

　　早在2018年，莱州天赐宝物产有限公司（简称“天赐宝”）就尝试通过车船板方式交割60吨苹果，虽然数量不多，却是苹果期货上市以来车船板交割的第一单。通过这次交割，作为苹果现货商的天赐宝，充分感受到了期货市场规避风险、拓展销路的巨大作用，至此与期货结缘。天赐宝总经理卓芳屹介绍，按照行业惯例，一般年后先“走”西北货，西北货基本销售完毕后，山东货陆续出库。企业了解到，今年受疫情影响，西北地区尚有大量存货苹果未出库，结合交通运输情况，他们判断销售行情不太乐观，考虑到资金占用问题，天赐宝决定采用基差点价的形式，依据当时的期货盘面价格签订1380吨苹果购销协议。根据现货情况看，这些操作可以给企业挽回不少损失。

　　在消费终端，期货市场的交割果也得到越来越多商超的认可。江苏南京一家连锁超市供应商告诉记者，最开始超市对期货交割果并不了解，经过观察发现，交割品成品率固定在98％左右，“果商货”在75％-85％附近，“果农货”在50％-70％之间，交割品可以更好地锁定成本。同时通过参与产业基地的会议，该供应商学到新的锁定成本途径，从而以低价拿到大量订单。