据中国乡村之声《三农中国》报道，回顾2018年，玉米、小麦、水稻的价格有涨有跌。但是都具有“优质优价”的特点。分析人士认为，这种特点还将在2019年粮食市场当中继续延续。

　　2018年，我国玉米价格总体上波动较小，全年价格略高于2017年。卓创资讯分析师唐晓霄分析认为，预计2019年玉米整体将向供不应求方向发展：

　　唐晓霄：2018年全国玉米价格整体涨跌波动幅度较小，其中一季度和四季度价格涨跌幅度较大，二三季度基本稳定。全年最低价格出现在1月初的1745元/吨，高点价格出现在3月下旬和12月初，高价在1910～1915元/吨。年底较年初涨110元/吨左右。

　　一季度来看，1～2月份玉米价格平稳运行，3月份玉米价格快速上涨，随后高位回落。上涨原因是受春节后企业备货影响，产区基层略有惜售，累计上涨幅度在60～80元/吨，中旬之后，受临储拍卖利空影响，玉米价格高位回落，累计下跌60～80元/吨。二、三季度，玉米价格基本稳定，变化幅度很小。临储拍卖启动，供需基本持平，价格稳中小幅波动。

　　四季度新粮大量上市，市场购销迎来旺季，10月、11月玉米价格连涨两个月，12月价格高位下滑。价格上涨，主因是今年的东北新季玉米延迟了半个多月上市，上市之后，基层农户惜售，市场供应出现缺口，两个月累计涨150～160元/吨。12月份农户售粮心态松动，玉米上量增加，价格开始下滑，累计跌60～80元/吨。

　　2019年玉米市场化运行更加深入，临储玉米库存将见底，玉米消费量将继续超过产量，市场缺口将主要依靠轮换粮补充以及进口玉米和其他替代品。需求层面看，下游养殖饲料和深加工将继续保持温和增长，受益于政策鼓励，下游深加工新增产能将陆续扩张。预计2019年玉米整体向供不应求、供需格局紧张方向发展，这将支撑2019年玉米价格继续上升，预计2019年全国玉米均价将在1800～1950元/吨区间内徘徊。

　　相较于玉米价格的平稳，2018年的小麦价格经历了上下起伏，平均价格略低于2017年。卓创资讯分析师王文凤认为，2019年新粮上市后，开车价格或低于今年水平，预计在1.10～1.12元/斤的水平。同时，优质优价的特征会更加明显。