作为一款具有广泛群众基础的蔬菜，土豆又升级了自己的新吃法。最近，土豆馒头入侵北京各大超市，而土豆未来的进击之路还包括面包、花卷、蛋糕和豆包。

　　今年年初，农业部提出了“马铃薯主粮化”战略，让它成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮，甚至预计，到了2020年，50%以上的土豆将作为主食而不是配菜吃进人们的肚子。

　　确实，马铃薯作为配菜有些屈才。和小麦、水稻、玉米三大主粮相比，土豆保存时间更长——磨成粉常温下可以存15年。对于水资源短缺、耕地质量差的中国来说，种植马铃薯还省水、省肥。

　　事实上，联合国早就把马铃薯作为“世界第四大粮食作物”，还对马铃薯委以重任，“一旦出现粮食危机，只有马铃薯能拯救人类”。

　　可是，粮食真的不够吃了吗？

　　中国粮食进口主要因为国外卖的便宜

　　前段时间，“人畜同屋，一年吃3次肉”的新闻又引发了人们的集体担忧，中国还有多少人吃不饱，中国的粮食到底够不够。即便中国是农业大国，粮食产量常年居世界前列，但是要管好全世界1/6人口的肚子，靠着不足世界耕地面积10%的土地，关乎生计的粮食危机总是周期性的抢头条。

　　最常拿来说事的是不断攀升的粮食进口量——2014年，中国粮食总进口量突破1亿吨。顺便吐槽的还有花在粮食进口上的钱——从2001年到2013年，中国农产品进口额从100多亿美元增加到1000多亿，10年翻了10倍。不断走高的数字总是让爱操心的人们担心中国的粮食又要不够吃了。

　　仔细分析中国农产品进口种类，其中70%都用来进口大豆了，谷物只占到农产品进口总量的3%左右。而且大规模进口的最主要原因是价格，特别是食糖、棉花和大米，是受到国内外价格差的影响，并非产量不够。

　　根据美国农业部数据显示，2013-2014年，我国食糖和棉花的库存分别占世界库存量的18.7%和60.9%。大米的进口一部分也是因为价格，比如湖北籼稻，根据联合国粮农组织数据显示，2012年时每吨625美元；与此相比，越南出口的最贵大米品种每吨598美元，均远低于中国国内价格。

　　大米出口已成为越南重要的经济来源

　　虽然现阶段中国粮食能自给自足，可是别忘了，我们国家人口基数大，每年增长个几百万人口，对粮食产量的增长提出了很高的要求。

　　这不，美国人也担心起了中国人的肚子。美国食品及农业政策研究所和美国农业部表示，受到人口数量增加、环境恶化等影响，到2020我国重要农产品缺相当于10.5亿亩耕地播种面积的产出，相当于我国现有耕地面积的一半。

　　不过，中国对此却乐观的多。根据《中国农业展望报告(2015-2024)》，到2024年，中国稻谷、小麦、玉米产量将达到5.8亿吨，总消费量预计为6亿吨，通过适度的增加进口就能实现供需平衡，以保障中国未来粮食的供给安全。

　　粮食不够吃，因为用来吃的那部分连产量的一半都不到

　　当然，不只中国人关心这一话题，粮食危机是世界人民的大事儿。2009年，联合国粮食及农业组织发布《粮食不安全状况》报告指出，世界饥饿人口已达10.2亿，创历史最高水平。这还不包括那些正在遭受维生素缺乏、营养不足和其他形式营养不良的人，遭遇粮食安全困扰的人其总人数可能接近30亿，全球两个人中就有一个。

　　报告一出现，联合国粮农组织总干事雅克？迪乌夫发动了24小时绝食行动，随后联合国秘书长潘基文也加入其中，为了引起人们的足够重视。

　　那么让一个人吃饱饭，到底需要多少粮食？世界银行发展研究小组经过调查，要维持温饱，平均每人每天的卡路里最低摄入量从1793到2677不等。按照最低1793卡算，需要一天500克大米或小麦，也就是1斤粮食，才能满足“吃饱饭”的需要。如果按联合国最低2100卡路里的标准，需要的谷物更多一些。

　　根据联合国统计，2014年粮食产量有25亿吨，如果这些粮食全部用作吃食，全世界73亿人口，平均每人每天能分到将近2斤。

　　当然，随着生活水平提高，人们的餐桌上出现了更多的肉食、蛋和各种辅食，这就意味了更多的谷物被消耗。据统计，一公斤猪肉的生产需要三公斤粮食，一公斤鸡肉需要两公斤，一公斤牛肉则需要七公斤。