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张永建:对食品安全的重视源于中国经济的发展


  很多人今天也讲到作为生产者来讲,应该在农产品的生产经营当中要培养品牌。我有幸考察了很多国内外的食品生产企业,包括全球最顶级的公司。当然雀巢我没有去过,我希望有机会看他们。但是我看到很多国外在华企业真的是田间到餐桌,而且他对我们是非常开放的。我们在调查当中,有一些人家没有想到的环节,但是展示了之后,我们确实非常的佩服。有一次我们讨论品牌,到底什么是好的品牌,有一个经济学家讲到,骂不倒,骂不死的品牌就是好的品牌。

  在食品行业里,品牌往往是比较脆弱的,特别是在目前的大环境下,稍有风吹草动可能导致的就是灭顶之灾。怎么样成为骂不倒的品牌,我想各个企业都会有自己的想法。另外,我们国家在食品安全当中,媒体发挥着越来越积极的作用。我们国家在啊媒体最开放的领域有什么?我个人认为,第一个媒体最开放的领域是足球,对于中国的足球你想骂谁就骂谁,连春晚都骂。再有一个更开放的就是有关食品安全的问题。我想这种媒体的开放,也是我们公众的保护意识,公众的觉醒,以及对监管者的约束和监督都起到了积极作用。

  在这当中,我们很多人在质疑中国农民的食品安全生产能力。我可以非常负责的讲这个问题。中国的农民完全有能力生产全世界质量最好的农产品。我举一个案例,前两年日本实施新的农垦列表的制度,当时国内很多专家学者一片唱衰,觉得这可能是中国农业,至少是对日本出口的灾难。但是这个农垦列表实施一年后的结果,中国对日农产品出口增长了3.6%。我们中国农民生产的农产品,可以通过全球最严苛的农产品的检测。所以我们完全有这样的能力。

  但是为什么又出现这么多的问题,或者说当务之急要解决什么问题?从政府的角度来说,我们认为一定要建立一个奉法者强的制度,我们看到在瘦肉精事件当中,通过了6、7个关口,横跨好几个省份,最后从田间到餐桌,其中哪怕有一个挂口按照法律法规做的话,这种灾难都可以避免  。所以我们想,真正严格的遵守法律法规,严格的执法,能够使我们国家食品安全的保障程度有一个跃升。所以我讲法律的尊严不是制订出来的,而是执行出来的。我反复强调这个观点。

  第八个方面就是关于今天讨论的很多,我们都在讲农产品的价格问题和消费者的问题。关于消费者我想提一个案例,就在我们上海,上海有一家养猪场,为了生产质量更好的猪,在猪的饲养上采取了很多方法,比如说每天给猪洗一个澡。但是由于新的饲养方式,饲养成本上升,于是他在市场上的价格,每公斤比其他猪肉贵2块钱,但是这两块钱消费者不买账,消费者不认可。关于这种现象,我想主持人会带领我们进行相关的讨论。就是这种成本消费者应该不应该支付,或者说你愿意不愿意支付。但是我觉得这不是理论问题,也不是法规问题,而是你自己怎么做的问题。

  最后一个问题关于农产品各个环节当中利润的问题,实际上我刚刚在下面仔细做考虑,实际上最早农民是一对一的对居民进行供应的时候,他有很强的定价权,随着社会进一步的发展。定价权转移到工业生产过程当中,但是现在不仅是中国,甚至美国这样的现象也很严重,最终的定价权已经转移到大型超大型的商业机构,这些机构控制垄断价格,压低价格,获得更多消费者。但是因为过低价格,必然会导致生产厂商削减成本,削减那一块就不好说了篮球。也有可能就削减了对安全性的控制和管理。对生产要素安全的监督检验检测。有没有一个更好的价格的系统,或者怎么样可以加强厂商提高安全成本以后和超级大型市场的谈判能力和议价能力,这也是很有意思的问题。

  时间的关系,我就不再多说了,非常感谢大家的聆听,谢谢大家。

 


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