首页 > 农业新闻 > 行业资讯

请端给消费者一杯“放心奶”


  生乳“新国标”披露以来,争议不断且各有说辞。作为消费者的普通百姓,最容易记住的当然是反对方所批评的“全世界最差”。人们很难理解,时代在进步、技术在发展、国民消费水平在提高、奶业发展环境在改善,何以生乳的质量标准、卫生标准竟然会下降。

  稍可安慰的是,中国疾控中心及农业部的相关专家,就“生乳”与消费者最终饮用的“乳制品”之间的关系做了比较清楚的界定,消费者大致明白了,那些既没有足够的营养、又富含大量细菌的生乳,不会直接卖给消费者饮用;消费者最终喝到的,将是经过浓缩(譬如闪蒸技术)、消毒之后,蛋白质含量有所提高、菌落总数大部分被杀灭的合格奶制品。

  即便如此,消费者心中的疑虑仍然很难被打消。在以往几乎所有的乳品广告中,对牧场、奶源的强调,总是作为最重要的诉求点被反复强调,诸如天然牧场、绿色牧草、全封闭采乳等先进概念,往往作为产品质量的保障,而在广告中以美轮美奂的方式被刻意强化。人们很难理解,刚刚被各种宣传塑造而成的“奶源好,奶才好”的消费观念,何以瞬间竟被彻底颠覆。按照专家们的最新解释,即使是蛋白质含量不足、菌落总数超高的生乳,也可以加工出合格的乳制品。既如此,那些对牧场、牧草等奶源环境的宣传,究竟是想告诉我们什么?

  或许最可能的解释是,“奶源好,奶才好”的因果关系并没有被打破,专家们要告诉我们的无非是,不太好的生乳,虽然做不出好的乳制品,但还是可以加工出能够提供基本营养需求,又不会喝坏肚子的“合格”的乳制品,而按照目前中国的奶牛饲养水平,大致也只能做到这一步而已。在围绕“新国标”发生的争论中,“国情派”的所有发言,基本都是对上述观点的阐述。

  或许确如专家所说,在当下的“国情”之下,国人只好暂时忍受由不太好的生乳加工而成的不太好的乳制品,至于广告里所呈现的美好牧场,和如此美好牧场所提供的优质“奶源”,只好权当一个美好的远景展望一下,或只能成为少数人才能享用的“金牌乳品”。

  据称,农业部正在着手制定生乳的分级标准,也就是说,在“新国标”所规定的最低标准之上,奶企可以根据不同的需要,对不同营养含量和不同卫生水平的生乳,制定不同的细化质量标准,并以不同的价格进行收购。在此基础上的合理推断是,未来的乳制品市场上,有可能出现以不同质量的生乳加工而成的不同质量的乳制品,消费者可能要付出相应的价格,以选择消费那种水平的乳制品。

  看上去这是个既可以迁就“国情”,又可以满足消费者不同选择的局面。但这个看起来还不错的前景,却交给了消费者一个不小的难题:市场上那些不同价格的乳制品,究竟哪些出自优质的奶源,那些又是由劣质生乳加工而成,消费者又能如何准确判断?制定一个极其宽泛的标准,然后把劣中选优的任务交给消费者去完成,对管理者而言是自我卸责的取巧做法。

  消费者的要求其实极其简单,不过是希望能既省心又方便地喝到一杯“放心奶”而已,但目前看来,还是不太容易。


点击支持一下 共有条评论 质量标准 细菌 奶牛 强化
零零教育社区:农/牧/渔/林业:交流

零零农业信息网

http://farm.00-net.com/

| 豫ICP备09039788号

Powered By 零零农业信息网