蔬菜价格的波动联系着千家万户的餐桌。春节黄金周期间，全国蔬菜价格出现了下降，但节前连续几周的上涨，再次显示了菜价高位运行的态势。《经济参考报》记者近期在陕西、四川、北京等地调查发现，生产成本高、流通成本高、大中城市蔬菜自给能力低，使菜价上涨的趋势明显，调控菜价还需多管齐下。

　　城市建设挤占了大量近郊菜地

　　在北京，十多年前三环路内外到处是菜田，朝阳、海淀、丰台曾是北京主要蔬菜生产基地，蔬菜种植面积达16万多亩，而今，这3个区的蔬菜面积已锐减到不足3万亩，产量占全市自产蔬菜量的比重，已由原来的“半壁江山”降到不足5%。

　　“我家里4口人，一年前的这个时候买一个星期的菜，100元就够了。而现在差不多得130元。”在西安市中心的光辉巷菜市场，附近居民刘建琴说，“菠菜、油麦菜、蒜薹、蘑菇，一年前每斤5元左右，现在差不多都6元了，土豆、萝卜、白菜价也涨了不少。真担心今年菜价再涨这么快！”

　　商务部数据显示，今年春节前，全国36个大中城市蔬菜价格连续六周环比上涨，其中1月24日至30日，18种蔬菜平均批发价格较前一周上涨 6.1%。到春节黄金周期间，18种蔬菜平均批发价格才比前一周下降了4.5%。在陕西省，春节期间蔬菜价格上涨明显，物价部门监测的23种蔬菜中有21 种价格上涨。

　　去年11月至12月一度趋稳的蔬菜价格，今年初以来再度走高，既有节日消费旺季的正常因素，也受到低温冰冻天气的影响，让人们担心蔬菜价格继续上涨。

　　在西安市一些蔬菜种植基地，蔬菜地头批发价总体上也在上涨。灞桥区新合街道办余家村以种植西红柿为主，菜农余瑞祥说：“去年10月，这里的西红柿地头批发价达到每市斤2元左右，比2009年高出近一倍。”

　　大中城市蔬菜消费需求增长，而自给能力降低，是菜价上涨的重要原因。陕西省社科院农村发展研究所副所长王建康认为，近年来，随着我国蔬菜生产向优势产区集中，大中城市“菜篮子”建设弱化，城市建设、房地产开发挤占了大量近郊菜地，而新的菜地建设跟不上，加剧了蔬菜供应“全国大流通”的趋势，无形中提高了蔬菜成本，特别是不耐储藏蔬菜的供应成本。

　　在北京，十多年前三环路内外到处是菜田，朝阳、海淀、丰台曾是北京主要蔬菜生产基地，蔬菜种植面积达16万多亩，而今，这3个区的蔬菜面积已锐减到不足3万亩，产量占全市自产蔬菜量的比重，已由原来的“半壁江山”降到不足5%。

　　在西安，从1999年到2009年，近郊3个区灞桥、未央、雁塔蔬菜面积逐步萎缩，从33.7万亩降到12.5万亩，这3个区占全市蔬菜的比重，面积从56%降到13%，产量从61%降到17%。

　　“随着人们生活水平提高，蔬菜消费量逐步上涨，而且一年四季对各类蔬菜都有需求，当地供应根本满足不了需求。”西安市胡家庙批发市场部门经理景慧生说，“我们这个市场的蔬菜有80多种，陕西省内产区只能供应其中30多种。”在北京，现在冬季可以买到新鲜的西红柿、黄瓜、西芹、生菜、柿子椒、荷兰豆、小樱桃、萝卜等数十种细菜，主要来自埠外。

　　新修一个温室大棚多花近两万块

　　在供需矛盾总体不明显的情况下，蔬菜价格去年出现明显上涨，基础原因是蔬菜生产的劳动力成本、生产资料成本都在大幅上涨。

　　据农业部门数据，从上世纪80年代实施菜篮子工程以来，我国蔬菜产业得到长足发展。2009年我国蔬菜播种面积和产量分别占全世界的43%和49%，均居世界第一，人均占有量440多公斤，超出世界平均水平200多公斤。

　　成都市商务局局长郭启舟、西安市农业委员会副主任张贵生分析说，从全国范围来看，我国每年蔬菜的生产供应可以满足需求，甚至时常供大于求。在供需矛盾总体不明显的情况下，蔬菜价格去年出现明显上涨，基础原因是蔬菜生产的劳动力成本、生产资料成本都在大幅上涨。

　　西安市高陵县通远镇火箭村菜农李建政说“新修一个80米长的日光温室大棚，需要的雇工工资、水泥骨架、钢丝、草帘等成本，5年前只需要1.2万元，现在则需要3万多元。”

　　西安市灞桥区新合街道办余家村菜农余和平给《经济参考报》记者算了一笔账，他说：“近两年，鸡粪价格从每立方米100元涨到150元，50公斤复合肥的价格从110元涨到150元，薄膜从每公斤12元涨到16元，草帘从每捆23元涨到43元，工资、农药等都在上涨，算下来，种植一棚西红柿的投入从4000元左右提高到了6000元左右。”