（2）面粉加工企业。加工企业单凭托市粮拍卖获得粮源，成本较高。鉴于这种情况，一些加工企业，特别是处于小麦产区的加工企业将会积极参与收购，以降低购粮成本。虽然面粉加工企业受资金和仓容限制，但由于其开工率弹性很高，一旦小麦收购期间价格上涨，面粉加工企业将提高开工率，加大小麦的采购力度，其收购价格将会对市场有较大影响。近几年，江苏地区兴建了很多大型面粉加工企业，江苏地区面粉企业数量大幅的增加，将对小麦的需求量大幅增加。以往江苏地区的小麦以销往南方广东、福建等主销区为主，而随着江苏地区加工企业数量的不断增加，江苏地区的小麦流向将会悄悄发生转变，发往南方的货源逐步减少，以本地消化为主，这将进一步增加江苏地区小麦收购期间的竞争程度。

　　（3）当地粮食贸易企业。这类企业掌握当地小麦质量情况，采购网络完善，更易于把握当地的行情，且采购当中有很大比例的自营粮，对当地小麦收购价格有很大的影响。

　　（4）农村经纪人。农村经纪人活跃在小麦产地的各处，他们分布分散，对市场行情敏感，且数量巨大，据粗略统计，仅兴化地区具有收购资格的就有1600多家。部分农村经纪人有一定的仓容和船只，他们积极参与粮食的采购，待价销售。虽然农村经纪人拥有的仓容量相对不高，但由于其数量巨大，且具有很强的“追涨杀跌”的投机心理，他们的采购、销售策略将加大收购期间价格的波动。

　　（5）国有粮食企业。这类企业是小麦托市收购的主体，他们有银行贷款的支持和大量的库容，同时有国家政策的支持。

　　（6）外资企业。这类企业主要通过委托当地企业或驻点进行收购，他们拥有大量的资金支持以及销售渠道。

　　这六大类市场采购主体将在夏粮收购期间争抢粮源，尤其是优质粮源，激烈的竞争必将推高粮食的收购价格。

　　2.农户惜售心理逐年增强，推高粮价，收购难度加大

　　这几年小麦收购价格呈现收购过程价格不断上涨的势头，很多农户因为前期售粮集中，失去获利机会，农户对小麦收购后期看涨心理逐年增强。

　　由于我国农业生产呈现“精耕细作”特点，农作物种植人口多，人均种植面积少，不同于美国、加拿大、澳大利亚等小麦主产国的大农场主制。这种特征决定了我国小麦的销售方数量庞大，销售量少，农户的销售心理预期直接影响着市场上可采购的粮源数量。目前，农户的收入模式多元化，不仅仅靠生产粮食生活，且当地都有小型的作坊式粮食加工企业，在物价上涨以及小麦看涨心理预期影响下，农户将会减少小麦的销售，一部分留作口粮，用来制成面粉使用，同时将延缓商品粮的销售进程，谨慎销售。影响农户惜售的因素主要有以下几方面：

　　（1）投入成本大幅增加，最低收购价对农民卖粮吸引力不大。上游农资等生产资料价格的上涨以及干旱、低温天气导致的种植成本提高，均使得农户增强提高小麦销售价格的心理预期。

　　（2）农户囤积粮食待价而沽。目前玉米、稻谷价格一路上涨，而小麦价格相对较低，且小麦收购价格呈现上涨的态势，使得不等钱用的农民选择坐观其变。此外，根据往年经验，粮食销价当季偏低，季尾攀高。不少农户预期粮食价格会翘尾上涨，加重惜售心理。如图

　　（3）多元主体参与收购，加剧农户“惜售”心理。当前粮食收购市场竞争加剧，农户售粮渠道日益多元化，也加剧了农户“惜售”心理。

　　四、生产面：气候异常，09冬麦的产量、质量令人担忧

　　2009年是20多年“暖冬”以来的首个“冷冬”，入冬时间早，气温持续偏低。受其影响，华北部分地区冬小麦返青期比常年偏晚7-20天，这将直接导致小麦成熟期推迟。

　　今年4月份我国北部和中东部地区气温比常年同期明显偏低，气温起伏较大，冬小麦发育期推迟；西北地区中东部、华北、黄淮、江汉、江淮北部中下旬出现低温霜冻，部分拔节至孕穗的冬小麦受冻，长江中下游及其以南大部地区上中旬低温、阴雨寡照突出，不利于冬小麦生长发育。

　　4月出现的低温霜冻天气将对江苏小麦造成不利影响，小麦小穗冻伤，部分地区影响结实率，穗粒数将可能减少，部分田块有畸形穗，个别小穗将被冻死。分地区而言，小麦苗情长势淮河以南地区较好，淮北相对较差。低温天气可能影响小麦的产量与质量，小麦成熟期将会被推迟。