2.3 内蒙古乳制品行业创新潜力巨大

　　近十几年来，伴随着基础科学的不断渗透和交叉，工艺技术水平的不断提高和技术扩散，世界乳业与乳品加工业的产品和生产管理中充满了高新科技。特别是以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生化工程等为主要内容的生物技术，赋予了乳品及整个乳品行业无穷的生命力。从乳牛、牧草的良种选育到提高原料奶产量、优化乳品成分、乳品加工工艺，质检以及疾病防治等各个方面都受益于技术进步。如在过去20多年来加拿大、美国和欧盟一些发达国家依靠先进的科学技术，如良种选育、胚胎移植、营养调控与饲养管理、畜牧工程等技术，使奶牛平均单产提高了近4倍；应用高压脉冲电场杀菌技术、冷杀菌技术、抗微生物酶杀菌技术等在杀菌过程中保持食品温度不升高或升高很低，既保持了乳品中功能成分的生理活性，又保持了其色、香、味及营养成分。目前发达国家科技进步对乳业的贡献率达到了70%，成为乳业发展的重要推动力。乳业的技术缓慢导致全国养牛基地许多的潜力没有发挥出来，仅因乳制品企业对养殖户的管理能力不足导致的饲养水平低，使产奶能力至少有20%没有表现出来；而且由于掠夺性利用和不科学饲养，奶牛的平均使用年限至少比发达国家低2年。基于这样现状，企业必须针对不同养殖模式．集成现有成熟技术，挖掘生产潜力。

　　3. 内蒙古乳制品行业自主创新现状

　　3.1 内蒙古乳制品业成就

　　近年来，内蒙古乳制品企业自主创新能力有了一定程度的提高。无论是企业人才的储备、企业的实力以及企业对技术创新的人士以及企业对基础创新的投入都有了显著的提升。比如1999年，伊利在科技研发创新上的经费投入是4000多万元，2006年已达到三个亿，并建立了三级研发体系，技术人员达到900多人。2006年伊利集团推出了“营养舒化奶”，填补了中国奶业新产品开发的空白。2007年，蒙牛联手英国剑桥大学、澳大利亚MONASH大学、中国农业大学、法国达能、瑞典利乐、丹麦科汉森等16家国际国内乳品技术提供商及科研单位打造的蒙牛高科技乳品研究院暨高智能化生产基地，汇聚了全球乳业领先科技。