中文摘要：近10年来，发展乳制品业成为内蒙古资源转换和工业化的重要举措，奶业也成为将资源优势转化为经济优势的重要支点。但乳制品企业却承受着国际国内需求不断升级和市场原材料价格的普遍上涨的压力，只有通过科技创新与成本控制才能消化不利因素，建立区别于其他企业的有效优势，才能获得可持续发展。文章分析了内蒙古乳制品业自主创新的现状，并提出下一步自主创新的方向和需要建立的支撑体系。

　　近10年来，我国乳业快速发展，2006年我国奶牛头数达到1330万头，与1995年相比增长了2．1倍；2006年我国奶类总产量达到3294万吨，与1995年相比增长了3.71倍；乳制品产量达3290万吨，与1995年相比增长了27.88倍；1998年至2006年，我国奶制品工业产值由122.9亿元增加到1074.2亿元，年均增速达31.1%。中国乳业已由一个“弱质产业”发展成为“朝阳产业”，中国也由一个“贫奶”国家进入了仅次于美国和印度的世界乳业大国行列。发展乳制品业是内蒙古资源转换和工业化的重要举措，奶业也成为将资源优势转化为经济优势的重要支点。内蒙古的奶业发展历史悠久，文化绵长，改革开发以来，内蒙古各级政府均把奶业作为解决内蒙古三农问题的重要途径，奶牛养殖规模、鲜奶总产量、人均鲜奶占有量、乳产业总产值、乳品企业的销售收入均创历史新高，名列全国前茅。但是在快速发展的同时，内蒙古乳制品企业却承受着国际国内需求不断升级和市场原材料价格的普遍上涨的压力，而且奶源和市场作为乳业上游和下游的关键性资源，是成为内蒙古乳制品业的主要竞争优势。但奶源和市场都是相对有限的，进入壁垒也终究会被打破，对乳业来说，只有通过科技创新与成本控制才能消化不利因素，建立区别于其他企业的有效优势，才能获得可持续发展。

　　1. 内蒙古乳业发展的环境分析

　　1.1 需求增长迅速

　　目前我国人均奶类消费远低于世界和亚洲平均水平。2006年我国人均奶占有量仅约为25公斤，是亚洲平均水平的1/2，是世界平均水平的l/4，发达国家的1/12，而且由于4亿消费人群主要集中在城市。随着城镇化水平的加快，城镇乳品消费人群将会继续增加，同时农村的饮奶人群也会扩大；此外，到2015年，全国每年新增新生儿将达到l000万人左右，也成为乳品消费的重要群体；我国杜会逐步进入老龄化，预计到2020年老年人口将占到总人口的17.2%，使目前不消费或很少消费奶类的中年人出于保健的需要也会加入奶类消费人群。二是人均消费水平将会提高。目前我国除北京、上海等大城市人均消费水平较高外，其它地区消费水平均很低，今后人均奶类消费水平将会不断提升。从区域结构看，特大城市乳品市场地位将会逐步下降，中小城市和农村市场将更具发展潜力。2004年中国前三大城市乳品销售额占整个行业收入的14%，预计到2010年将跌至11%。三是需求结构升级会对奶类需求扩张产生倍增效果。如酸奶等发酵乳产品正在成为新的市场消费热点，预计年增长速度将会超过30%以上：随着奶酪等高耗奶产品的消费逐步普及，而10公斤原奶生产1公斤奶酪的生产技术要求会大大提高我国对优质原料奶的需求规模。

　　1.2 内蒙古乳品加工业快速成长，在国际国内市场占有率稳步提高

　　截至2006年底，内蒙古销售收入百万元以上牛奶加工企业达97个，年加工鲜奶667万吨，实现销售收入336亿元。这些企业带动农牧户约60万户、农牧民近200多万人。其中伊利集团、蒙牛集团加工鲜奶各300万吨，发放奶款近100亿元。伊利和蒙牛两家企业成为上市公司，荣获中国驰名商标；伊利、蒙牛、包头懋菲蒙三家企业进入国家重点龙头企业；内蒙古乳泉、包头创伟、科尔沁乳业、云海秋林、北京洛娃、呼伦贝尔三元、内蒙古牛妈妈、内蒙古天辅乳业、内蒙古乌兰布和乳业、达拉特旗北疆三和生物工程公司等十家企业进入自治区重点龙头企业。

　　1.3 内蒙古乳制品产业的资源基地建设不断加强，良种化程度逐步提高

　　截至2006年底，全区奶牛存栏301万头，牛奶产量880万吨，人均鲜奶占有量367公斤，乳制品产量345.76万吨，人均乳制品占有量144.5公斤，液态奶产量310.11万吨，人均占有量129.6公斤。奶牛饲养逐步向优势产区集中，其中呼和浩特市奶牛存栏70万头，牛奶产量282万吨。包头市奶牛存栏47万头，牛奶产量132万吨。鄂尔多斯市奶牛存栏8.8万头，牛奶产量29万吨。三市牛奶产量的总数已占全区牛奶总产量的50%以上。全区奶牛全部实现了冷冻精液人工授精，良种化程度显著提高。中国荷斯坦奶牛良种及改良种比例达71%，全区中国荷斯坦奶牛平均单产达到4.5吨。与奶业发展相配套的服务体系已基本建立并正在逐步完善：一是建立了奶牛强制免疫制度。自2004年起，呼、包、鄂三市基本上实现了奶牛全年四次免费强制免疫，在一定程度上规避了养殖的疫病风险。二是实施了奶牛良种补贴。2005年中央财政安排专项资金，在内蒙古展开了奶牛良种补贴试点工作，这一新举措的实施，激发了奶农选择优质冻精的积极性，加速了奶牛良种繁育的进程，提高了奶牛养殖的科技水平，实现了奶牛单产水平的提高，使广大奶农受益匪浅。三是建立了奶牛风险基金，建立了奶业风险金制度，对奶牛重大疫病、免疫损失进行了补贴。四是加强对饲草料的监督管理，